Comment faire des biscuits au chocolat sans farine et sans beurre


Étalez les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 10 à 12 minutes, secouez la casserole plusieurs fois pendant le processus et vérifiez qu'elles ne brûlent pas. Transférer dans une assiette pour refroidir.

Placer une grille dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer le four à 350F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin ou des tapis de cuisson en silicone.

Mélanger la poudre de cacao, le sucre de confiserie, le sel et les noix dans un batteur électrique avec une palette. Mélangez à basse vitesse pendant 1 minute.Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser une spatule pour mélanger.

Avec le batteur en marche, ajoutez lentement les blancs d'œufs, commencez avec 3 blancs d'œufs.Ne faites pas le mélange trop liquide.Ajoutez plus de blancs si trop sec.Mélanger à vitesse moyenne pendant 3 minutes.Ne pas trop mélanger Ajouter de la vanille

Avec une cuillère à biscuits de 2 onces ou une cuillère à soupe généreuse, déposez la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées. Scoop 5 biscuits sur chaque moule qui sont 4 pouces de diamètre et 3 pouces de distance.

Si vous avez de la pâte supplémentaire, attendez que le premier lot de biscuits soit cuit avant de le ramasser. Mettez les biscuits au four et baissez immédiatement la température à 320F. Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que de petites fissures apparaissent.

Changez les moules d'avant en arrière et de haut en bas à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Tirez le papier sulfurisé ou le tapis en silicone avec les biscuits sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement avant de retirer les biscuits du papier.

Alto! Élégante bonté faite maison! Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. (notez que vous pouvez utiliser 1 tasse de noix de moins si vous n'aimez pas cette noix) si vous êtes un amateur de noix. Continuez ainsi :)


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