Comment faire cuire la soupe Romanesco Brocolli


Rassemblez vos trois ingrédients: une tête de brocoli romanesco, une pomme de terre et un poireau. Hacher la pomme de terre en petits cubes, casser le brocoli en fleurons et trancher finement la fuite.

Vous aurez également besoin d'huile d'olive, de sel de mer et de poivre.

Et une grande marmite à soupe.

Ajouter un peu d'olive dans une grande casserole lourde et réchauffer.

Ajouter les fuites et faire sauter à feu moyen doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela devrait prendre 5 à 8 minutes.

Ajouter les fleurons de brocoli et la pomme de terre et faire revenir environ 5 minutes.

Ajouter suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir, environ 4 tasses.

Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 20 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée.

Verser dans des bols à soupe et mélanger un peu d'huile d'olive sur le dessus.


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