Comment cuisiner un Caldo Verde végétalien


J'adore avoir une boîte CSA, mais c'est toujours un défi de tout ranger dans mon réfrigérateur. Caldo verde à la rescousse! Vous pouvez facilement utiliser certains des légumes verts les plus volumineux dans cette soupe savoureuse.

La première étape consiste à couper l'oignon en dés.

Ensuite, hachez les 4 gousses d'ail.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite.

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides

Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge.

Faites cuire encore une minute environ.

Ajoutez le bouillon de légumes et l'eau. Augmentez le feu. Pendant que la soupe commence à bouillir, vous pouvez préparer vos légumes verts

Un chou portugais, tel que le Couve Tronchuda montré ici, est traditionnel dans le caldo verde. Cependant, presque tous les feuillus verts (chou frisé, blettes, etc.) fonctionneront.

Lavez et hachez le chou. Vous pouvez le faire de manière traditionnelle, c'est-à-dire le découper en rubans très fins. Je préfère les plus gros morceaux, alors je les hache grossièrement.

Dans un effort pour utiliser autant d'articles qui prennent beaucoup de place dans le réfrigérateur, je jetterai également des feuilles de navet. Lavez les feuilles de navet et hachez-les grossièrement.

Lorsque la soupe est à ébullition, réduire la température à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.

Retirer environ la moitié de la soupe et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Remettez la soupe mélangée dans la casserole.

Rallumez le brûleur et portez à ébullition.

Hachez la saucisse végétalienne en demi-lunes. J'aime beaucoup la saucisse à la saucisse aux pommes fumées et à la saucisse dans cette soupe.

Ajoutez les légumes verts à la soupe et laissez cuire pendant une minute ou deux.

Ajouter la saucisse végétalienne et laisser mijoter encore quelques minutes. Selon la dureté de vos légumes verts, vous devrez peut-être faire cuire plus longtemps. Ajustez le sel et le poivre au goût.

Arroser d'huile d'olive de bonne qualité et servir.


Voir la vidéo: BEIGNET DE LÉGUME TRÈS FACILE CUISINERAPIDE


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