Comment faire Rugelach


Pour faire la pâte, crémer le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique, avec la palette. Ajouter la farine et mélanger environ 2 minutes.

Divisez la pâte en 4 disques égaux.

Couvrir chaque disque d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur. Il devrait refroidir au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures.

Préparez vos obturations. Pour ce lot, j'utilise des cerises acidulées séchées, du chocolat mi-sucré haché et des noix finement hachées.

J'utilise également des conserves de cerises.

Lorsque la pâte est suffisamment froide, la sortir du réfrigérateur et la laisser ramollir un peu. Placez un disque sur un plan de travail légèrement fariné.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie (tipi vous placez votre rouleau à pâtisserie en marbre dans le réfrigérateur avant de l'utiliser, votre pâte ne collera pas), roulez en un rond de 9 pouces.

Étalez d'abord les conserves, puis saupoudrez sur les noix, les cerises séchées et le chocolat (2 cuillères à soupe chacun). Si vous aimez que votre rugelach soit très sucré, ajoutez une pincée de sucre.

À l'aide d'un couteau émoussé ou d'un coupe-pizza, coupez la pâte en 16 morceaux égaux.

Appuyez sur les morceaux lâches.

En commençant par l'extrémité large de chaque coin, roulez fermement.

Disposer la pointe du rugelach vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Cuire au four à 375 sur la grille centrale pendant environ 40 minutes. Le rugelach doit être brun doré une fois terminé. Transférer sur une grille de refroidissement. Peut être préparé à l'avance et stocké dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.


Voir la vidéo: How To Make The Best Baklava Recipe - Natashas Kitchen


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