Comment faire du seitan (farine de blé entier)


Commencez par mélanger la farine et suffisamment d'eau pour en faire une pâte. Vous décidez de la quantité de farine et d'eau que vous voulez. Il doit avoir la texture d'une bonne pâte à pain.

Laissez reposer une demi-heure. Ou sautez cette étape.

Mauvaise eau tiède (pas chaude) et commencez à pétrir soigneusement la pâte.

Pétrir et changer l'eau de temps en temps.

Vous vous retrouverez avec une boule en forme de fil beaucoup plus petite.

Une pâte spongieuse comme celle-ci.

Maintenant, coupez-le en morceaux, deux gros petits pains ou faites-en une saucisse (vous décidez) et faites-le bouillir dans l'eau pendant une demi-heure ou une heure selon la taille de votre pâte de seitan.

Voilà à quoi ça ressemble après.

Maintenant, couvrez-le d'épices (j'ai utilisé du curry) et faites-le frire immédiatement ou laissez-le mariner.

J'ai ajouté des légumes et de la sauce soja.

Et fini.


Voir la vidéo: Alternative gratuite et nutritif au blé et au riz meilleur? + recette farine de gland.


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