Comment faire du rasgulla (dessert au fromage indien)


Faites bouillir le lait dans une casserole et une fois qu'il est bouillant, ajoutez du jus de citron et laissez bouillir pendant quelques minutes, il caillera, l'eau s'en sépare et ressemble à ceci

Égouttez l'eau et gardez le fromage dans la passoire jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante et que toute l'eau s'égoutte. Attachez-le dans un chiffon fin et serrez-le en faisant rouler le décollage le plus d'eau possible

Gardez cela pendant la nuit, parfois plus d'eau en s'écoule. Maintenant on commence à pétrir la pâte

Après l'avoir pétri pendant 10 minutes, il est très lisse et doux. Le fromage TIpif est trop dur au micro-ondes pendant 30 secondes, il chauffe et est plus facile à pétrir;)

Après avoir pétri pendant 10 minutes, il ressemble à ceci, faites maintenant de petites boules d'environ 1,5 pouce à 2 pouces

Je les ai faits de cette taille, vous pouvez faire n'importe quelle taille que vous voulez. Pendant que vous faites cette chaleur, environ 4-5 tasses d'eau, ajoutez le sucre et la cardamome et laissez bouillir

Un demi-gallon de lait fera 25 environ selon la taille que vous faites

Une fois que l'eau bout, ajoutez-les à l'eau, les petits sont pour mon fils chéri :) faites-les cuire pendant environ 10 minutes ou plus Si la taille que vous faites est plus grande que cela

Une fois ceux-ci terminés, ils représentent près de 60% de la taille d'origine. Fromage frais fait maison rempli de sirop aromatisé à la cardamome yumm !!!

Astuce 1) Pressez autant d'eau que vous le pouvez et pétrissez-la doucement pour vous assurer qu'elles ne se cassent pas pendant la cuisson sous pression 2) lors de la mise en forme des boules, assurez-vous qu'il n'y a pas de grosses fissures

Conseils 1) N'aimez pas la cardamome, utilisez du safran à la place, cette saveur se marie aussi étonnamment bien avec le fromage 2) Divisez la pâte en parties pendant le pétrissage et ajoutez des colorants alimentaires pour les rendre amusants


Voir la vidéo: Rasgulla Recette


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