Comment faire cuire le poulet biryani (plat principal indien)


Faire mariner le poulet et le garder de côté pendant au moins une heure. Vous pouvez augmenter ou diminuer les niveaux d'épices

En attendant, faites revenir les oignons dorés, hachez la coriandre et la menthe et gardez-les de côté

Une fois que le poulet est prêt, commencez la cuisson. Chauffez une casserole, ajoutez un peu d'huile, ajoutez la moitié du bâton de cannelle, la moitié du cumin, la moitié du laurier, puis mettez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 80%.

Le poulet suinte beaucoup d'eau. Si vous pensez que l'eau dans votre poulet est vraiment moins, vous pouvez battre du yogourt nature et l'ajouter là-dedans. Nous avons besoin de ces jus de poulet pour aromatiser le riz. Miam!

Voici à quoi ça ressemble quand il est prêt. Il est cuit à 80% et le reste 20% doit être cuit au four avec le riz :)

Faites tremper le riz dans l'eau pendant une demi-heure et faites-le cuire avec le reste des épices jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80%. Pendant la cuisson, préparez-vous avec votre plat de cuisson graissé, du papier d'aluminium, des oignons frits et de la coriandre.

Une fois que le riz est cuit à 80%, filtrez-le et commencez à tout assembler. J'utilise un plat en aluminium. Ajouter un peu de riz puis de la coriandre puis les oignons frits

Maintenant, mettez le poulet et certains des jus qui ont formé un curry et répétez le processus. Riz au poulet à la coriandre et aux oignons et recouvrez-le de riz à la fin et fermez-le bien de tous les côtés avec du papier d'aluminium.

Cela va au four à 400 degrés four préchauffé pendant une demi-heure à 45 minutes jusqu'à ce que la viande et le riz soient cuits à la vapeur et complètement cuits.

Vos papilles sont prêtes à faire la fête, profitez-en avec un simple raita Consultez mon autre guide pour la recette de raita

Conseils 1) Faites cuire le riz le dernier coz après avoir égoutté l'eau, vous ne pouvez pas garder le riz debout tant qu'il casse et lorsqu'il est cuit au four, il devient pâteux.

2) Pour une belle couleur, les gens utilisent parfois des couleurs artificielles. Un substitut à cela est de faire tremper le safran dans du lait chaud et de le verser avant de le mettre dans le hibou. Vous obtenez une belle saveur et une belle couleur


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