Comment faire cuire des fougères à tête de violon


Les crosses de fougère ne sont disponibles dans les épiceries locales que quelques mois par an (de mai à juillet je pense), c'est la première fois que je les fabrique. C'est plutôt bon!

Tout d'abord, coupez les extrémités des têtes de violon.

Trancher l'oignon rouge

Coupez le bacon en morceaux. J'ai choisi un bacon extra maigre.

Faire sauter le bacon pendant environ 5 min. Je n'ai pas mis d'huile dans ma poêle antiadhésive. Le bacon suffirait.

Ajouter les tranches d'oignon rouge et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Environ 8 min.

J'ai mis un peu d'huile d'olive dans une casserole d'eau bouillante et j'ai fait bouillir les têtes de violon pendant environ 5 à 7 minutes pour les rendre tendres.

Ajouter les têtes de violon égouttées dans la poêle et faire sauter encore 5 à 7 minutes avec le bacon et l'oignon. Je n'ai pas ajouté de sel car le bacon avait déjà assez de sel.

Ajoutez quelques jets de jus de citron pour égayer la saveur.

Ajoutez du poivre frais concassé et des graines de sésame et dégustez!


Voir la vidéo: RECETTE CONGOLAISE. NGAÏ NGAÏ OSEILLE


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