Comment préparer Cacio E Pepe pour le déjeuner


Que veux-tu faire, faire des pâtes maintenant ou utiliser des restes de nouilles froides?

Si vous voulez faire les pâtes tout de suite, mettez de l'eau. Sinon, mettez une poignée de restes de nouilles froides dans un ziplock et préparez-vous à les mettre au micro-ondes.

Ajoutez beaucoup de sel, plus que ce dont vous pensez avoir besoin. La différence entre les bonnes pâtes et les pâtes en carton est juste ceci. Ensuite, faites cuire vos spaghettis selon les instructions sur l'emballage, MAIS ...

Lorsque vous le videz, utilisez un arrangement comme celui-ci ici afin de pouvoir réserver une partie de cette eau de pâtes. Vous l'utiliserez plus tard et vous pourrez la conserver au réfrigérateur pendant des jours si vous voulez avoir à nouveau des pâtes cette semaine.

C'est ainsi que je le stocke.

C'est ce que j'utilise aujourd'hui. J'avoue, c'était un achat impulsif. Vous pouvez utiliser votre huile d'olive aromatisée préférée ou n'importe quelle huile d'olive avec un bon goût et un bon arôme. Offrez-vous une belle bouteille une fois par an!

Voici un peu de la loi triviale de l'UE, tout vrai fromage parmesan doit avoir le mot «Parmigiano» estampillé sur toute la croûte. Trouvez une épicerie italienne et faites-vous plaisir. Vous devez râper environ 3-4 cuillères à soupe.

Alors maintenant, vous avez des nouilles et du fromage. Versez un peu de cette eau de pâtes dans votre casserole et réglez-la à feu moyen-élevé. Peut-être un quart de pouce de liquide au fond?

Ajouter une noisette de beurre ...

Puis beaucoup, beaucoup et beaucoup de poivre frais moulu.

Faites chauffer ces restes de nouilles au micro-ondes pendant une minute (ou si vous en avez fait des fraîches, gardez-les à proximité).

Cette `` sauce '' bouillonnera et commencera à s'épaissir tout de suite ...

Alors ajoutez les pâtes!

Mélangez-le avec une fourchette pour l'enduire de «sauce». Continuez à bouger!

Lorsque la poêle commence à avoir l'air sèche, retirez-la du feu, versez une PETITE quantité d'huile d'olive et remuez pour enrober à nouveau. Le beurre était votre principale matière grasse de cuisson, donc l'huile d'olive n'est qu'une vinaigrette ici.

Assiette-le, fromage-le et tu vas l'adorer. Temps total écoulé? Environ une pause publicitaire.


Voir la vidéo: Best Cacio e Pepe Pasta. SAM THE COOKING GUY


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