Comment faire rôtir un poulet


Faites une faveur à vous-même et au poulet et achetez un poulet de gamme gratuit. Ils coûtent plus cher oui, mais votre conscience et vos papilles seront tellement plus heureuses. Ils sont plus gros et plus charnus.

Ce vieil ami que j'ai hérité de ma grand-mère. J'aime cela. Les casseroles en fonte sont tout simplement les meilleurs ustensiles de cuisine que vous puissiez obtenir. N'utilisez jamais de savon, de sel d'eau chaude et de gommage. Regardez les guides comment en prendre soin.

Il suffit de tamponner votre poulet sur le côté et à l'intérieur. Ne pas rincer à l'eau, vous voulez éliminer l'humidité sur la surface et non l'ajouter. Saupoudrer de sel et de poivre sur le côté.

Eh bien, ce n'est pas une posture charmante pour aucun oiseau. Farcissez votre poulet de persil et de pommes si vous en avez. Cela ajoutera du goût et de l'humidité à votre poulet.

Attachez votre oiseau en commençant sous les ailes. Utilisez de la ficelle de coton.

Croise la ficelle sur la poitrine et descend sous les cuisses

Sous les cuisses.

Autour du nez du pasteur, la croupe agira comme une porte à rabat sur la cavité de votre poulet.

Et au bout de la cuisse de poulet croisée. Cela gardera votre farce à l'intérieur et la rendra plus juteuse. Retirez la ficelle avant de servir.

Coupe de l'aile au deuxième joint de la pointe. Conservez les pointes des ailes et mettez-les dans votre casserole avec le poulet.

Faites dorer votre poulet de tous les côtés dans le beurre et l'huile. PLUS JAMAIS !!!! utilisez de l'huile d'olive pour la friture. L'huile d'olive est utilisée UNIQUEMENT pour ajouter du goût et de la texture !! Je vais prendre des notes ⬇

Ajouter le bouillon de poulet ou l'eau et le lait / la crème. Vous voulez que le poulet soit à moitié couvert Ajoutez des feuilles de laurier, des grains de poivre, des baies de genièvre si vous en avez envie. Commencez à cuire le côté poitrine de poulet vers le bas.

Je n'ai pas de couvercle adapté, j'utilise donc une plaque à pâtisserie. Faire bouillir pendant 45 minutes à feu doux.

Après 45 minutes, il est temps de faire un peu de dos. Continuez à cuire sous le couvercle pendant 30 à 45 minutes.

Testez pour voir si c'est fait en regardant la couleur du jus entre la cuisse et la poitrine. S'il est clair, c'est fait, s'il est rose, continuez à cuire pendant 20 minutes, puis testez dans l'autre cuisse.

Soulevez le poulet et laissez-le s'égoutter dans la sauce qui sera bientôt. Placez le poulet sur une planche à découper ou sur le couvercle. S'il s'effondre, il suffit de ramasser les abandons.

Tamisez la sauce

Le temps de fabrication de la sauce.

Ajouter de l'eau ou du lait à la farine de maïs

Ajouter la moitié du mélange farine de maïs-eau et porter à ébullition. Si la sauce est trop mince, ajoutez-en plus. Si elle est trop épaisse, ajoutez du lait, cela diluera le goût et la sauce peut-elle être trop épaisse?

21

Ajoutez du sel et du poivre et j'aime ajouter quelques gouttes de citron, non pas pour goûter le citron, mais pour faire ressortir la saveur de la sauce. Goûtez à nouveau et si vous êtes satisfait du goût, vous avez terminé

22

Il y a 5 goûts. Doux, salé, amer, aigre et umami. Umami est le goût des protéines. Si vous pouvez intégrer les 5 goûts dans votre plat, vous avez un coup de circuit. Jouez avec ces 5 dans votre cuisine.

23

La fonte se réchauffe longtemps. Alors revenez avec le poulet, couvercle, chauffez et il se gardera au chaud pendant au moins 1/2 heure. Servir avec une salade, des pommes de terre, votre légume préféré et du concombre mariné instantané.


Voir la vidéo: Simple and Easy Roast Chicken Recipe


Article Précédent

Nouveaux enfants: Esme et Jimmy

Article Suivant

Mouton islandais