Comment faire une purée de pommes de terre tueur


Mettez de l'eau.

À moins que vous ne soyez sous les ordres du médecin, le sel ne vous fera pas de mal (c'est un mythe!) Vous en avez besoin de beaucoup pour cela, ne vous inquiétez pas.

Est-ce beaucoup de pommes de terre? Sûr. Peu importe. Je ne m'en excuserai pas.

Et voici le bol géant dans lequel vous allez les écraser. Quelle est la taille de VOTRE bol? Est-ce si gros? Je ne pense pas. Je vous ai montré le mien, maintenant montrez-moi le vôtre.

Maintenant tu dois éplucher tes pommes de terre. Je serai le premier à admettre, cette partie est nul.

Lancez-les et laissez-les bouillir ensemble. Il n'y a pas de délai, vous devez simplement utiliser le test de fourchette pour savoir quand ils ont terminé. Si vous vous sentez comme une pomme de terre bouillie lorsque vous la piquez avec une fourchette, c'est prêt.

Vous avez besoin d'au moins un bâton entier de beurre.

Voici une astuce intéressante avec une boîte de piments chipotle. Installez un tamis sur un bol comme ça.

Avec le dos d'une cuillère, écraser quelques poivrons et leur sauce au tamis. Le contenu du bol sera alors une belle purée de chipotle onctueuse adaptée à vos pommes de terre veloutées.

Ajoutez cela, ou la plus grande partie, au bol. C'était peut-être 5 à 10 chipotles que je viens de faire. Vous pouvez faire cela en dernier si vous voulez expérimenter et voir combien de chipotle vous aimez.

Maintenant, vérifiez ceci. Les bons cuisiniers ne gaspillent rien, alors vous voyez cette masse de graines et de peaux que nous avions laissées dans le tamis? Vous allez mettre ça dans un zip et le congeler.

Vous pouvez utiliser cette masse de pulpe, croyez-le ou non, pour faire d'excellents hamburgers au chipotle. Mélangez-le simplement avec du bœuf haché lorsque vous préparez vos galettes. Ils ne sont en fait pas aussi chauds que prévu.

Cette technique avec la purée des poivrons vous sera utile plus tard cet été lorsque vous aurez des piments de votre jardin. Rôtissez-les, puis réparez-les de la même manière. Pas de pelage, pas de semis.

Ajoutez encore du sel ...

Puis BEAUCOUP de poivre frais moulu, et je veux dire vraiment beaucoup. Si vous ne voulez pas moudre tout cela, utilisez plutôt du poivre blanc, mais pas autant.

D'accord, ces gars-là sont tendres à la fourchette maintenant, alors ils ont terminé.

Égouttez-les dans une passoire ...

... puis jetez-les dans votre bol géant juste au-dessus de tout le reste.

Ces pommes de terre ont été mauvaises. Ils doivent être punis de la purée. Les gens ont des opinions bien arrêtées sur la façon de rendre la purée de pommes de terre légère et moelleuse. Personnellement, je m'en fiche tant qu'ils ont bon goût.

Écrasez-les D'ABORD, puis ajoutez une bonne quantité de crème et peut-être un peu plus de beurre si cela vous inquiète. Remuez bien et utilisez plus de crème si nécessaire jusqu'à ce qu'elle soit bonne et lisse, pas sèche.

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La couleur vous indique à quel point ils seront épicés. S'ils sont rougeâtres, vous avez des ennuis. S'ils sont juste un rose clair, ce ne sera rien d'autre qu'un picotement agréable sur la langue. Vous voulez une teinte légèrement orangée.

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Vous voyez à quel point cela est beau? J'aime le mien plutôt chaud, alors visez une couleur plus claire que celle-ci. Un bol de ces derniers fait la meilleure collation de fin de soirée que vous puissiez imaginer, et ils se réchauffent bien. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: RECETTE simple: Purée de Pommes de terre à lancienne - Mère Mitraille - Canal Gourmandises


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