Comment faire un ragoût végétarien éthiopien! Partie 3 sur 3!


ROCK ROCK ROCK! ROCK ROCK ROCK! Ce soir, nous écoutons Avenged Sevenfold en l'honneur d'une jolie fille que j'ai vue en ligne une fois.

Versez-vous une boisson raide! Voici un autre home runmead. Vous découvrirez bientôt pourquoi j'ai de l'hydromel dans la maison ce soir. Buvez-en un peu, puis saluez vos ancêtres médiévaux!

Il y a un gros plan sur cette couleur. Magnifique. L'hydromel est du vin de miel, et ce pot a été fabriqué par mon copain de l'armée Alwyn avec du miel de ses propres ruches ici en Caroline du Nord. Vous pouvez également l'obtenir au magasin.

Cette recette fait franchement une énorme quantité de nourriture. J'aime parfois faire beaucoup de cuisine le jour de congé et me nourrir du réfrigérateur pour le reste de la semaine. Si vous n'êtes pas comme moi, vous pouvez en faire la moitié.

Découvrez ces choux géniaux du jardin. J'utilise deux parce qu'ils sont petits. Vous allez couper le chou en rubans.

Ce qui vous donne ceci. Ouais, c'est un gros tas, mais ne panique pas, ça va cuire beaucoup.

Ensuite, hachez grossièrement un gros désordre de carottes. Ils n'ont pas besoin d'être jolis! J'adore les carottes, c'est donc un sac de deux livres.

Ensuite, coupez quelques oignons gras en rubans. Les oignons rouges sont fantastiques ici, mais utilisez ce que vous avez, pas de soucis.

Vous avez besoin d'un petit tas de gingembre. Pas une tonne.

Vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe de la pâte de berbère que nous avons fabriquée dans la deuxième partie.

Et mesurez une cuillère à café de sel pendant que vous y êtes.

Nous allons utiliser ma poêle en fonte émaillée géante pour cela, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quoi. Mettez-le sur moyen-élevé comme nous le faisons toujours!

Maintenant, vous allez utiliser cette huile épicée de la première partie! Versez une bonne quantité dans la poêle et utilisez-la pour faire sauter ces oignons jusqu'à ce qu'ils soient sexy. Cela ne sent-il pas si exotique en ce moment?

Le voilà...

... et les voilà.

La sensualité a été atteinte. Ces oignons sont agréables et détendus et prêts à tout.

Alors ajoutez un bâton entier de beurre ...

Ensuite, environ 2 cuillères à soupe de Berbere nous avons fait dans la deuxième partie, plus une cuillère à café de sel.

Laissez-les faire leur truc pendant une minute. Remuez-le.

Ajouter le gingembre ...

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... puis l'hydromel, peut-être trois quarts de tasse ...

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... puis ces carottes, et remuez pour combiner. Remettez le feu, remettez le couvercle et laissez ces carottes devenir belles et molles. Cela peut prendre dix ou quinze minutes.

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Pendant que vous attendez, mesurez un quart de cuillère à café de cardamome et une cuillère à café de poivre frais moulu.

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D'accord, ces carottes ont commencé à ramollir, alors ajoutez le poivre et la cardamome ...

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... suivi du chou ...

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... puis une bonne tasse et demie d'eau, et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que ces légumes soient bons et tendres. Cela prendra un certain temps, que vous devriez utiliser pour frotter les pieds à votre chéri.

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La nourriture éthiopienne est traditionnellement consommée avec un pain plat appelé injera, qui ne ressemble à rien de ce que vous avez jamais goûté. Imaginez un dosa à base de levain. Maintenant la mauvaise nouvelle, je ne peux plus avoir de véritable injera!

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Ils ont arrêté de le porter à la boulangerie de mon magasin arabe local. Même ici, dans le Triangle, qui est un centre médical et technologique avec une tonne d'immigration, il n'y a pas assez d'Ethiopiens pour l'acheter.

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Il y a donc de fortes chances que vous ne puissiez pas obtenir d'injera, même dans une grande ville, à moins de vivre quelque part avec une grande population éthiopienne, comme LA. Ce repas, j'aurais des pitas ou du riz basmati à la place. Vous choisissez!

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Mettez la table, mon ami! Vous voulez beaucoup d'eau glacée et de serviettes ou Kleenex parce que ces légumes sont chauds, bébé! N'oubliez pas votre riz ou votre pain.

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La patience est récompensée. Enfin, vous pouvez creuser! De plus, vous avez beaucoup de restes pour vous et votre chéri, ainsi que de l'huile épicée et du berbère dans le réfrigérateur pour que vous puissiez en apprendre plus à tout moment!


Voir la vidéo: Legas tibs recette de plat ethiopien -Test Kitchen Trotter


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