Comment faire cuire le pad thaï au poulet


Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux. Certaines personnes font tremper la poitrine dans de la sauce soja; Je ne.

Œufs - 3 moyens ou 2 gros

Lavez un demi-paquet (185 g) de germes de soja. Égouttez l'excès d'eau.

À l'intérieur d'un paquet de nouilles de riz, il y a normalement deux paquets dans un sac. Ne faites cuire qu'un seul paquet à la fois. Faites-les tremper dans l'eau chaude directement du robinet pendant 20 minutes. Ils doivent être doux mais pas détrempés.

Hachez finement le piment. Il est facultatif de retirer les graines de piment.

Épluchez les gousses d'ail. Coupez-les en quatre longueurs, puis hachez-les finement.

Lavez un bouquet d'oignons de printemps. Puis coupez les sommets verts.

50g de cassonade.

60g de concentré de tamarin. Il existe d'autres formes de cela et peuvent être préparées à partir de la racine. Je préfère utiliser ce concentré et le passer au tamis pour éliminer les grains.

Sauce de poisson thaï.

Mélangez le Tamarin avec la cassonade et la sauce de poisson avec 30 ml d'eau chaude. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Chauffer un wok sur la cuisinière (ou électrique) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mettez quelques cuillères d'huile de piment dans le wok et ajoutez le piment, l'ail et le poulet. Remuer jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Réduisez légèrement le feu. Ajouter les nouilles et casser rapidement les œufs et incorporer dans les nouilles - cela empêchera les nouilles de coller. Une fois remué, ajoutez les oignons nouveaux et les germes de soja et éteignez le feu.

Remuer dans la poêle et bien mélanger. Ajouter des quartiers de citron dans le mélange pour chauffer et devenir doux et juteux. Servir avec du citron, des pépites de noix de cajou, des flocons de piment séché et / ou des feuilles de corriandre déchirées. Prendre plaisir!

Regardez la vidéo complète sur YouTube - www.youtube.com/watch?v=Xlhnk…

Facultatif - Les noix de cajou doivent être non salées et écrasées.

Facultatif - Prenez un citron et coupez les extrémités. Ensuite, coupez le citron en quartiers. Retirez les pépins.

Terminé.


Voir la vidéo: PAD THAÏ - Julie Cuisine


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