Comment Lo (cal) pouvez-vous aller?


Selon l'Index de la promenade des génisses Locavore, le nord-est a cette chose de manger local. Le Vermont, le Maine et le New Hampshire sont classés parmi les trois premiers États avec un engagement envers les aliments locaux. Le Massachusetts, le Rhode Island et le Connecticut sont dans le top 10. Je les applaudis et je me demande comment ils parviennent à le faire avec une saison de croissance plus courte que tant d'autres États qui sont si loin derrière eux. D'un autre côté, le Kentucky, l'État que j'appelle chez moi, est classé n ° 29, ce qui n'est pas aussi gênant que les mastodontes de la production alimentaire, la Californie, à 36 ans et la Floride à - cela semble totalement déraisonnable - 48.

Il est prudent de dire que l’ensemble du pays peut s’améliorer ici. Il s'agit d'une déclaration soutenue par le professeur Elliot Campbell de l'Université de Californie à Merced, dont l'équipe a déterminé que jusqu'à 90% des Américains peuvent être entièrement nourris par des aliments produits à moins de 100 miles de leur domicile. Dans la plupart des endroits, 80 à 100 pour cent d'une population peuvent être nourris avec de la nourriture cultivée ou élevée dans un rayon de 50 miles. Si vous vivez dans le Montana et que votre alimentation actuelle comprend en grande partie l'huile d'olive, les avocats, les bananes et les fruits de mer, la transition vers un régime alimentaire entièrement local nécessitera bien sûr quelques changements. En outre, manger moins de calories provenant de sources animales contribue à ce qu'une plus grande partie de la population puisse être nourrie localement. Dans l'ensemble, cependant, les systèmes alimentaires locaux semblent réellement faisables.

Faire cela

Les États ont été classés dans le rapport Promenade des génisses en utilisant un certain nombre de facteurs:

  • la vente directe aux consommateurs de produits agricoles, par exemple sur les marchés fermiers, les stands en bordure de route et l'agriculture soutenue par la communauté
  • le nombre de marchés fermiers, d'ASC et de pôles alimentaires par habitant
  • le pourcentage de districts scolaires ayant des programmes de la ferme à l'école

L’organisation a examiné les chiffres du recensement de l’agriculture de l’USDA, mais a souligné que les États en tête de liste sont ceux qui ont de solides programmes et politiques alimentaires locaux. L'initiative Vermont FEED de la ferme à l'école et le lien entre le producteur et le consommateur du Vermont Fresh Network sont deux de ces programmes qui font la promotion des aliments produits localement dans l'État.

L’équipe de Campbell, par contre, s’est moins concentrée sur la participation au mouvement de la ferme à la table et s’est plutôt intéressée aux terres agricoles elles-mêmes. Prendre les terres agricoles entourant une région métropolitaine, calculer le nombre de calories qu'elle peut produire et comparer ces calories avec la population et ses besoins caloriques estimés a conduit à cette détermination des aliments locaux. Je ne pense pas que ces chercheurs aient pris en compte tous les agriculteurs urbains et les personnes qui cultivent leur propre nourriture - souvent omis dans les considérations du recensement de l'USDA - pour déterminer la couverture calorique, donc vraiment le pourcentage de personnes capables d'être nourris localement peut être encore plus élevé .

Il est important de reconnaître que l’étude de Campbell souligne la potentiel pour les aliments locaux pour soutenir une population. Il souligne que ce potentiel a en fait diminué au fil du temps, le développement du logement, du commerce et de l'industrie ayant pris la priorité sur la préservation et l'utilisation des terres agricoles. En conséquence, une planification et des politiques minutieuses, telles que celles mises en œuvre dans les principaux états de l’index Locavore, sont nécessaires pour maintenir ce potentiel à l’avenir.

L’étude de Campbell, «Le grand potentiel des terres cultivées locales pour répondre à la demande alimentaire aux États-Unis», a été publiée dans l’Ecological Society of America. Frontières de l'écologie et de l'environnement ce mois-ci.

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