Comment obtenir plus d'argent en vendant vos œufs frais à la ferme


PHOTO: Lisa Steele

La tendance à élever des poulets de basse-cour a certainement aidé à adopter un régime alimentaire américain plus sain, mais elle a involontairement eu un effet néfaste sur ceux qui vendent leurs œufs en excès. En raison de l'offre écrasante d'œufs frais provenant de troupeaux de basse-cour et de petites fermes dans les marchés fermiers, les magasins d'aliments pour animaux et les stands en bordure de route, le prix des œufs est maintenu artificiellement bas.

Il est souvent difficile de vendre une douzaine d’œufs à un prix suffisamment élevé pour couvrir le coût de l’élevage des poulets - y compris leur alimentation, leurs suppléments et leur logement - ainsi que les cartons d’œufs et autres emballages. Plusieurs fois, les œufs cultivés localement sont vendus à peu près au même prix que les œufs trouvés dans les supermarchés, bien que les premiers soient plus frais et plus nutritifs. Lorsque vous vendez vos œufs, vous êtes non seulement en concurrence avec les bas prix des œufs à l’épicerie, mais également avec d’autres vendeurs locaux. Voici quelques conseils pour que vos œufs se démarquent de la foule sans sous-coter le prix de vente.


1. Booster la couleur jaune

Les œufs de poulets élevés en plein air qui mangent beaucoup d'herbe et de mauvaises herbes auront naturellement des jaunes plus vifs et sembleront plus frais que les œufs achetés en magasin de poulets en cage, mais vous pouvez augmenter le facteur wow des jaunes d'œufs de vos poulets simplement en les nourrissant. riche en xyanthophylle, un caroténoïde avec un pigment naturellement orange. Certains de ces aliments comprennent le basilic, les carottes, le maïs, les soucis, le persil, la citrouille, le chou rouge, les tomates, la pastèque et les feuilles de la plupart des plantes vertes. Et si vous vendez sur un marché de producteurs ou une foire, cassez quelques œufs dans un bol pour montrer aux acheteurs potentiels à quel point vos œufs sont beaux.

2. Distribuez des échantillons gratuits

Si le prix de vos œufs est élevé et que vous n'attirez pas beaucoup d'acheteurs sur le marché des producteurs, envisagez de proposer un panier d'échantillons gratuits. Permettez aux gens de ramener un œuf à la maison pour l'essayer par eux-mêmes. Espérons que cela en obligera plus d'un à revenir la semaine prochaine pour acheter.

3. Fournir des informations nutritionnelles

Une étude de 2010 de Penn State montre que les poulets élevés au pâturage peuvent produire des œufs plus nutritifs que les poulets qui ne voient jamais la lumière du jour ou ne marchent jamais sur l'herbe. Les poulets élevés au pâturage ont accès à une alimentation plus diversifiée, comprenant une variété de fourrages et d'insectes, ce qui peut entraîner une augmentation des niveaux de vitamines A et E et d'acides gras oméga-3. Partagez cette information avec vos clients potentiels en imprimant une comparaison nutritionnelle sur des cartes ou des prospectus.

4. Utilisez un emballage créatif

Rendez votre emballage unique et attrayant. Au lieu de simplement emballer vos œufs dans des cartons et les empiler sur une table de marché de producteurs, pourquoi ne pas attacher un joli ruban ou une ficelle de boulanger autour du carton et attacher une jolie carte de visite? Renvoyer chaque client avec vos coordonnées est un doit pour leur permettre de vous localiser facilement lorsqu'ils sont prêts à passer une nouvelle commande. Pensez à rentrer des fleurs ou des herbes fraîches dans le ruban ou la ficelle. Si vous élevez des races qui pondent des œufs colorés, utilisez un emballage qui met en valeur leur diversité.

5. Élevez différentes volailles

Les œufs de poule peuvent littéralement coûter un centime une douzaine en raison de la grande quantité disponible, mais même ceux qui élèvent eux-mêmes des poulets pourraient être intéressés à essayer des œufs de canard ou de caille. Les œufs de canard sont plus gros que les œufs de poule et on pense qu'ils sont meilleurs pour la cuisson en raison de leur teneur plus élevée en matières grasses. Les œufs de caille sont considérés comme un mets délicat et sont souvent marinés ou utilisés par des chefs cinq étoiles pour garnir des hamburgers ou des salades en raison de leur taille réduite et de leur rareté relative.

6. Vendre légalement

Avant de vendre vos œufs, assurez-vous de vérifier les lois sur les œufs de votre département d'État de l'Agriculture ou les réglementations sur les aliments artisanaux, qui définiront les exigences de manipulation et de stockage, les directives de classement, la réutilisation des cartons et les réglementations d'étiquetage des cartons, y compris l'utilisation de termes tels de plein air, de pâturage, végétarien et bio. Ces lois varient selon l'état et souvent selon le nombre d'œufs que vous prévoyez de vendre. Votre service de vulgarisation local devrait être en mesure de vous orienter dans la bonne direction pour obtenir ces informations, ou vous pouvez les trouver en ligne. Vous devrez également connaître les exigences en matière de licences commerciales de votre municipalité avant de commencer à vendre vos œufs.

En utilisant certaines de ces tactiques, vous devriez être en mesure de distinguer vos œufs de la concurrence et de leur attribuer un prix plus élevé que vous ne le pourriez autrement. Une fois que la plupart des gens sont sensibilisés au goût, à la fraîcheur et à la valeur nutritive incroyables des œufs de basse-cour, ils sont plus disposés à payer un supplément pour eux - et un joli carton ne fait pas de mal.

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