Comment faire des nouilles plates


Rendement: 1 livre de pâtes

Matériaux / Ingrédients:

· Bol mélangeur

· Rouleau à pâtisserie (ou bouteille de vin)

· Couteau ou coupe-pizza / pâtes

· En option: mélangeur avec crochet pétrisseur

· 3 gros œufs

· 2 tasses de farine

· 2 c. À thé huile d'olive

· Arrosez au besoin

· 1/4 c. À thé sel

Préparation:

Mélangez la farine et le sel. Faites un tas de ces ingrédients sur un comptoir propre ou dans un bol, puis évider le dessus, comme un volcan. Mettez les œufs et l'huile dans le creux et mélangez-les au mélange de farine; il est préférable de le faire avec vos mains, mais vous pouvez également utiliser un batteur avec un crochet pétrisseur. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une boule se développe et que toutes les miettes sèches sur vos doigts soient incorporées à la pâte. Si la pâte devient trop sèche, saupoudrez-la d'un peu d'eau. Pétrir la pâte pendant cinq à dix minutes. Façonnez-le à nouveau en boule et laissez-le reposer pendant dix à trente minutes, couvert ou emballé dans du plastique, pour permettre aux glutens de se détendre (ce qui aidera la pâte à rouler plus facilement). Étalez la pâte sur le comptoir jusqu'à une épaisseur uniforme, aussi plate et fine que possible, puis repliez-la sur elle-même (en alternant de haut en bas et d'un côté à l'autre) jusqu'à ce qu'elle ressemble à un petit mouchoir plié. Abaissez à nouveau la pâte et pliez-la à nouveau de la même manière; répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte de pâtes semble avoir une couleur et une consistance uniformes. Abaissez la pâte une fois de plus, mais ne la pliez pas; laissez-le très fin et plat. Utilisez un couteau ou un coupe-pâtes ou un coupe-pizza pour couper la pâte en nouilles de la taille et de la forme désirées (j'avais l'habitude d'utiliser les couteaux Play-Doh de nos enfants avec des bords courbes). Mettez les nouilles de côté après les avoir coupées. Lorsque nous préparons des nouilles longues et fines, nous les drapons soigneusement sur le dos de nos chaises de cuisine - et sur les rampes, les porte-serviettes et les bords des comptoirs!

Utilisez les pâtes tout de suite en les faisant cuire rapidement dans de l'eau bouillante ou laissez-les sécher complètement (elles seront très cassantes) et conservez-les dans un sac ou un récipient en plastique.Eccolo- des pâtes faites maison! Prendre plaisir!

Cet article a été extrait avec l'autorisation du livreProjets de ferme urbaine: tirer le meilleur parti de votre argent, de votre espace et de vos affaires, copyright 2014, I-5 Publishing, LLC. Pour des projets et des recettes plus économiques et respectueux de l'environnement,ramasser une copie aujourd'hui!

Tags pâte, nouilles, pâtes


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