Comment faire votre propre ketchup


Vous pouvez faire du ketchup à partir de tomates fraîches cuites en purée (enlevez les graines, car elles donnent une saveur amère) ou de purée de tomates en conserve.

Rendement: environ 5 tasses

Ingrédients:

· Robot culinaire ou mixeur

· Cuillères et tasses à mesurer

· Grattoirs en caoutchouc

· Conteneurs et couvercles de stockage

· 4 tasses de purée de tomates fraîches (ou une boîte de 28 onces)

· 1 oignon jaune moyen, pelé et haché

· 1 gousse d'ail, pelée et écrasée

· 2 cuillères à soupe de cassonade (la couleur foncée donne une saveur plus riche)

· 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme

· 1 tasse d'eau

Préparation:

Une pincée ou plus de chacun des produits suivants, selon votre goût: piment de la Jamaïque moulu, poivre noir finement moulu, poivre de Cayenne, sel de céleri, cannelle moulue, clous de girofle moulus, moutarde sèche, gingembre moulu, sel casher

Mettez les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire. Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.

Conserver au réfrigérateur dans un flacon souple. Si le mélange se sépare, bien agiter avant de presser.

Cet article a été extrait avec l'autorisation du livreProjets de ferme urbaine: tirer le meilleur parti de votre argent, de votre espace et de vos affaires, copyright 2014, I-5 Publishing, LLC. Pour des projets et des recettes plus économiques et respectueux de l'environnement,prenez-en une copie aujourd'hui!


Voir la vidéo: Recette du vrai Ketchup Maison! - 750g


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