Comment faire votre propre moutarde


Cette recette est simple mais pleine de possibilités pour faire preuve de créativité. Vous pouvez varier la couleur des graines de moutarde pour donner des goûts différents, et vous pouvez varier la mouture pour créer différentes textures. Vous pouvez changer la proportion de vinaigre en eau et ajouter différents assaisonnements pour une grande variété de saveurs. Cette version de base a une première bouchée épicée.

Ingrédients / matériaux supplémentaires:

· Robot culinaire ou mixeur

· Cuillères et tasses à mesurer

· Grattoirs en caoutchouc

· Conteneurs et couvercles de stockage

· 1/3 tasse de graines de moutarde (brunes ou jaunes)

· 1/4 tasse de vinaigre blanc

· 2 cuillères à soupe d'eau

· 3/4 cuillère à soupe de sucre

· 1/4 cuillère à café de sel

· Moulin à épices ou moulin à café

Préparation:

Préparez vos graines selon la texture finie que vous souhaitez. Pour une moutarde plus douce, broyer les graines crues dans un moulin à épices (pour une mouture grossière) ou un moulin à café (pour une poudre fine). Les graines crues sont moelleuses, alors faites-les griller avant de les broyer pour les rendre plus cassantes et plus faciles à broyer. Pour une moutarde plus grossière, gardez les graines intactes mais ramollissez-les en les faisant tremper pendant une nuit dans du vinaigre et de l'eau. Mélangez les graines préparées avec le reste des ingrédients dans un bol ou un robot culinaire. Réfrigérer pendant vingt-quatre heures, en remuant de temps en temps (le mélange épaissira).

Conservez la moutarde dans un pot ou un petit pot à couvercle au réfrigérateur. Il se conservera au moins deux semaines.

Cet article a été extrait avec l'autorisation du livreProjets de ferme urbaine: tirer le meilleur parti de votre argent, de votre espace et de vos affaires, copyright 2014, I-5 Publishing, LLC. Pour des projets et des recettes plus économiques et respectueux de l'environnement,prenez-en une copie aujourd'hui!

Tags moutarde


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