Comment éplucher et épépiner les tomates




Photo de Virginia Pinkston
Peler facilement les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes.

Lorsque les tomates fraîches entrent pour la première fois en saison, je suis tellement excitée que pendant un certain temps, je les mange entières comme une pomme, sans me soucier des tranches ou des assaisonnements. Puis, quand j’en ai assez, je commence à prendre le temps de les découper pour les salades et les sandwichs. Mais ce n’est que lorsque le temps se refroidit que je pense à les cuire, puis une toute nouvelle porte s’ouvre sur la gloire des tomates fraîches.

Qu'il s'agisse de préparer des tomates pour une sauce ou un ragoût ou simplement pour une boîte, une recette exige souvent que vous épluchiez et épépiniez d'abord les tomates. Cela peut sembler une tâche ardue, surtout si vous êtes en train de préparer des repas. Ne vous inquiétez pas; ce n’est pas aussi difficile que vous pourriez le penser. Suivez les étapes simples décrites ci-dessous pour éplucher et épépiner vos tomates facilement.

Éplucher les tomates
Placez les tomates dans un grand bol résistant à la chaleur et faites bouillir suffisamment d'eau pour les couvrir. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les reposer jusqu'à ce que la peau se fendille, généralement environ cinq minutes. Les peaux devraient glisser facilement.

Semis de tomates
Retirer le cœur des tomates pelées et les couper en deux (ou en quatre si les tomates sont grosses). Placez un tamis sur un bol, maintenez chaque section de tomate sur le tamis et grattez le lit de semences à l'aide d'une petite cuillère - une cuillère à pamplemousse dentelée fonctionne bien. Lorsque vous avez terminé de semer toutes les sections de tomates, utilisez vos mains ou une cuillère en bois pour presser les graines et la chair environnante contre le tamis pour retirer le jus. Pour les recettes de sauce tomate, ajoutez le jus ainsi que les sections pelées, épépinées et hachées. Sinon, conservez le jus de tomate au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Tags éplucher la tomate, éplucher les tomates, recette, graines de tomate, semer les tomates


Voir la vidéo: La tomate à la sauce dun chef étoilé! - La Quotidienne


Article Précédent

Comment faire une salade de chef / Cobb saine et délicieuse

Article Suivant

6 Engrais Midsummer pour jardins et conteneurs