Comment utiliser les déchets de brasserie comme alimentation animale


PHOTO: gina pina / Flickr

Si vous pratiquez une agriculture à petite échelle, vous êtes sûr d'être à la recherche de moyens d'économiser vos coûts d'alimentation tout en gardant vos animaux productifs et en bonne santé. Qu'il s'agisse de planter des cultures fourragères dans un espace inutilisé ou de jeter des restes de cuisine au bétail, vous avez probablement déjà mis en place des systèmes pour recycler les «déchets» en production. Voici une autre source que vous voudrez peut-être envisager, qui est non seulement souvent disponible gratuitement, mais qui fournit également une excellente nutrition: les déchets de brasserie.

Les déchets de brasserie, également connus sous le nom de céréales de brasserie ou de céréales usagées, sont un sous-produit du processus de brassage. La bière commence par une purée d’orge (et parfois d’autres céréales) et d’eau chaude, qui après environ une heure d’activité enzymatique, convertit l’amidon du grain en sucre, puis est égouttée et rincée pour en extraire ce sucre. C’est ce que veut le brasseur: le sucre, qui est le point de départ de la fermentation. Il reste l’endosperme amylacé, les protéines résiduelles et les sucres résiduels que le brasseur n’a pas pu rincer. Ces restes riches en protéines et en fibres sont un excellent aliment pour tout, des vaches aux poulets.


Calcul d'une ration

L’utilisation optimale des déchets de brasserie dans une ration alimentaire varie en fonction de l’animal, de la phase du cycle de vie et même du but. Les ruminants aiment la teneur en fibres et la protéine à faible dégradabilité est excellente pour les bovins laitiers en production. Porcs, chèvres, moutons, lapins et volailles bénéficient tous d'une quantité modérée dans leur alimentation.

Si vous envisagez d’utiliser les déchets de la brasserie comme un pourcentage régulier et substantiel de l’alimentation de votre animal (entre 20 et 40%), vous voudrez bien considérer les aspects nutritionnels avec soin. Un bon aperçu internationalement accepté est fourni par Feedipedia. Mais pour le fermier typique ou le petit agriculteur, quel que soit l'animal, compléter par intermittence une ration alimentaire mixte régulière avec quelques seaux de vos propres brasseries ou d'une brasserie locale sera un excellent complément nutritionnel et une joie pour vos animaux.

Pour nos poules et nos canards, mes séances de homebrew sont un régal: grattant, picorant et engloutissant, ils se délectent du tas de grains chauds qui finissent par se jeter dans leur course. Par conséquent, leur enthousiasme me montre à quel point mon brassage s'est bien déroulé: plus les animaux sont excités, plus il reste de sucre sur les grains et plus ma bière va devenir faible. Alors disons simplement que j'aime les voir un peu heureux, mais pas trop ravis.

Accéder aux céréales

Si vous faites du homebrew, il est facile d'obtenir des céréales, mais dans de nombreux cas, les brasseries locales ou les clubs de brassage artisanal peuvent fournir des céréales épuisées gratuitement. Une brasserie de ma ville natale est heureuse de fournir des céréales à emporter si vous vous présentez à la fin d'une journée de brassage alors qu'elle a une charge de céréales à éliminer. Appelez et voyez quel genre d'arrangements vous pouvez faire - avec la popularité croissante de la bière artisanale, des microbrasseries et maintenant des nano-brasseries se développent partout. De nombreuses brasseries à grande échelle ont probablement déjà des accords avec des agriculteurs locaux ou des fournisseurs d'aliments pour animaux, mais comme même une petite brasserie peut produire des déchets de céréales à la tonne, il y a toujours beaucoup à faire.

Un mot d'avertissement

Peu importe où vous les obtenez, assurez-vous de récupérer les déchets de brasserie frais et de les utiliser rapidement. Les directives recommandent généralement d'utiliser les déchets humides dans les trois jours, mais mon expérience personnelle est qu'après même 36 heures, je peux sentir l'arôme du début de la fermentation sauvage. Ne laissez certainement pas les grains reposer plus de deux ou trois jours.

Je jette généralement les déchets de mon brasseur le matin après une séance de brassage - assez longtemps pour que les grains à 170 degrés F aient le temps de refroidir à une température sûre, mais bien avant toute fermentation ou détérioration. En hiver, je pourrais accélérer ce processus et jeter les grains directement sur le sol de la coopérative quelques heures après la fin pour aider nos oiseaux à rester au chaud pendant la nuit.

Utilisations supplémentaires

Si vous produisez de l’ensilage, les déchets de brasserie peuvent être un excellent composant, où ils dureront six mois ou plus. Assurez-vous que les grains ont bien refroidi avant l'ensilage et pour de meilleurs résultats, mélangez-les avec un composant sec, comme du fourrage séché, d'autres déchets secs ou des grains non écrasés. Au-delà de l’alimentation animale, les déchets de brasserie constituent un excellent composant riche en azote dans tout type de système de compostage. Avec notre poulailler modifié à litière profonde, tout ce que les oiseaux ne mangent pas finit par pailler et se retrouver sur nos plates-bandes en quelques mois.

Les déchets de brasserie sont une excellente ressource pour toute petite entreprise agricole qui possède des animaux. Avec la popularité croissante de la brasserie artisanale et du brassage commercial à petite échelle, c'est une source abondante et abordable d'aliments de haute qualité. Et si vous n’êtes pas déjà en train de brasser vous-même, essayez-le: c’est un passe-temps amusant et productif et un excellent élément pour toute propriété familiale!

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Tags alimentation du bétail, céréales usées


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