Illinois, buvez du lait cru pendant que vous pouvez encore




Gracieuseté de RyanIsHungry / Flickr

L'Illinois est actuellement l'un des 29 États où la vente de lait cru (non pasteurisé) est légale de la ferme au consommateur, mais ce mois-ci, la balle se lancera (à nouveau) pour changer cela.

Bien sûr, ramasser un gallon de lait cru pour votre famille n’est pas aussi simple que de se rendre dans un Illinois Kroger. En fait, il n’est pas facile pour les habitants de l’Illinois de trouver les choses pour commencer. Même si la loi de l'État de l'Illinois stipule que les agriculteurs peuvent vendre des quantités illimitées de lait cru, elle exige que:


  • les fermes n'annoncent pas qu'elles vendent du lait cru
  • les clients apportent leurs propres contenants à la ferme pour la mise en bouteille
  • les agriculteurs respectent les règles et règlements du ministère de la Santé publique

Bien que l'interdiction des publicités sur le lait cru rend difficile la recherche à moins que vous ne fassiez déjà partie de ce réseau souterrain, au moins vous pouvez légalement mettre la main sur du lait cru dans l'Illinois si vous le souhaitez.

Détruire le système
Cependant, les choses sont sur le point de changer, ce qui rend la recherche de lait cru encore plus difficile. Le ministère de la Santé publique de l'Illinois propose des restrictions plus strictes sur les producteurs de lait, notamment:

  • Inspections et tests réguliers pour tout le monde, même les producteurs avec un seul animal laitier
  • Normes sanitaires qui peuvent être appliquées arbitrairement lorsqu'il n'y a pas de menace pour la santé publique
  • Interdire aux producteurs non autorisés de donner du lait aux clients de la ferme
  • Interdire les bergers et la distribution de lait cru par le biais de l'agriculture soutenue par la communauté sans répondre aux exigences des laiteries de catégorie A
  • Exiger des producteurs qu'ils fournissent «des instructions au consommateur pour qu'il avise le service de santé local de la région où réside le consommateur d'une plainte du consommateur ou d'une suspicion de maladie d'origine alimentaire ou d'informer le département d'une plainte concernant les conditions sanitaires de la ferme»
  • Exiger des producteurs qu'ils «fournissent au consommateur des informations de sensibilisation des consommateurs approuvées par le Ministère à chaque vente ou transaction»

(Merci à Pete Kennedy, Esq., Président du Farm-to-Consumer Legal Defence Fund et vice-président de la Farm-to-Consumer Foundation, pour ce résumé des changements.)

Les inspections et les tests que je peux obtenir, à condition qu’ils soient équitables dans tous les domaines et qu’ils ne seront pas si coûteux qu’ils mettent les petits à la faillite. (Cela se produit souvent lorsque les frais d'inspection et de test s'ajoutent.) Cependant, choisir et choisir des normes sanitaires et interdire le lait cru aux clients est assez ridicule. Exiger que les normes laitières de catégorie A soient respectées aurait du sens si cela était raisonnable pour les petits producteurs de lait cru, mais les producteurs de lait cru ont déjà leur ensemble de normes à respecter, alors pourquoi en rajouter? Et les instructions et la documentation de sensibilisation des consommateurs sont aussi un peu ridicules.

L'argument du lait cru
C’est du lait, les gens! Et si quelqu'un veut le boire directement de la vache, je ne vois pas en quoi c'est l'affaire du gouvernement. Le lait cru n'est pas poussé au coin de la rue comme une drogue - c'est quelque chose que vous devez rechercher et consommer sciemment. Dans l'Illinois, aucune maladie d'origine alimentaire liée au lait cru n'a été signalée depuis au moins 1998. Il appartient aux consommateurs de comprendre les risques potentiels, puis ils peuvent se verser une grande tasse glacée ou prendre un laissez-passer.

Tout cela est meilleur que le projet de loi qui a été présenté plus tôt cette année à la législature de l’Illinois, qui aurait interdit complètement les ventes de lait cru, mais il ne fait aucune faveur aux agriculteurs ou aux consommateurs de l’Illinois.

À ton tour

Producteurs de lait cru de l'Illinois: Répondez à cette brève enquête anonyme réalisée par la Weston A. Price Foundation, le Farm-to-Consumer Legal Defence Fund et d'autres agriculteurs et consommateurs. Ils utilisent les résultats de l’enquête pour déterminer l’impact potentiel des nouvelles réglementations sur les producteurs et les consommateurs de lait cru.

Consommateurs de lait cru: Restez au courant de ce problème grâce à l'Illinois Alliance for Raw Milk et en revenant sur cet article. Une fois les règlements introduits, il y aura une période de commentaires publics de 45 jours pour que vous fassiez part à l'IDPH de vos pensées.


Voir la vidéo: LE LAIT: SES AVANTAGES ET SES INCONVÉNIENTS


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