Infographie: 16 pommes du patrimoine dignes de la ferme


La plupart d'entre nous ont tendance à penser aux pommes en termes de feux rouges: rouge (Red Delicious), jaune (Golden Delicious) et vert (Granny Smith). Mais avec l’intérêt croissant des agriculteurs pour les variétés de cultures anciennes, il est possible de trouver des pommes dans une large gamme de saveurs, de textures et de couleurs. Explorez les vergers locaux et les marchés fermiers pour trouver ces trésors patrimoniaux - ou même essayez de les cultiver vous-même.

Non seulement les pommiers anciens vous fourniront une récolte délicieuse, mais ils sont ravissants au printemps, recouverts de fleurs qui attirent des milliers d'abeilles. De plus, ils projettent la quantité idéale d'ombre, parfaite pour s'appuyer contre le coffre et lire un livre.

Les pommiers doivent être situés en plein soleil et loin des poches de gel. Ils poussent dans une gamme de sols, mais visent un pH du sol d'environ 6,5 et s'assurent que le sol reçoit un drainage adéquat, car les pommiers ne toléreront pas l'eau stagnante dans la zone racinaire. Selon la taille de votre propriété, vous pourriez envisager de faire pousser des arbres nains avec des porte-greffes qui limitent leur taille mature. Les arbres nains doivent être plantés à environ 8 pieds de distance et 14 pieds entre les rangées; les variétés plus grandes nécessitent un espacement d'au moins 10 pieds avec 16 à 25 pieds entre les rangées.

Entretenez les pommiers en les taillant régulièrement pour les garder productifs (et pour garder la récolte à portée de main). Recherchez des programmes de pulvérisation limités qui donneront une récolte de fruits satisfaisante et suffisante et éloigneront les ravageurs et les maladies.

Il existe des centaines de variétés de pommes anciennes qui poussent à travers le pays. Avant de planter, discutez avec les producteurs locaux pour savoir quelles variétés poussent bien dans votre région. Voici quelques-uns de mes favoris. Bien que je les ai toutes goûtées, ne vous inquiétez pas si les profils ne correspondent pas à ce que vous avez échantillonné - les saveurs et les performances varient à travers les États-Unis Utilisez l'organigramme pour déterminer si l'une de mes pommes patrimoniales préférées convient votre ferme et votre cuisine.

A propos de l'auteur: Roger Yepsen est l'auteur et illustrateur de Des pommes, des baies et une célébration des légumes patrimoniaux. Il vit avec sa famille dans une ferme allemande en pierre de Pennsylvanie et achète beaucoup trop de semences et de plantes de pépinière année après année.

Tags pommiers, infographie, Listes


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