5 choses simples que vous n'auriez jamais pensé faire avec un pot instantané


PHOTO: pepperberryfarm / Flickr

L'un des gadgets de cuisine les plus populaires de l'année est l'autocuiseur électrique, mieux connu sous le nom d'Instant Pot. À bien des égards, l'engin est le rêve d'un fermier moderne devenu réalité: il peut cuisiner à peu près n'importe quoi avec peu ou pas de problèmes de sécurité. Il bat certainement l’autocuiseur de votre grand-mère, et il est bien plus polyvalent que votre mijoteuse moyenne. Il cuit vite, il cuit lentement, et c’est une merveille unique qui facilite le nettoyage de la préparation des repas.

Quand j'ai entendu pour la première fois le battage médiatique autour des autocuiseurs électriques, je savais que je devais en essayer un, ne serait-ce que pour faire cuire des haricots secs. (Je n'ai jamais réussi à rendre les haricots secs assez mous.) Et même si cela m'a certainement aidé dans ce domaine, j'ai appris que vous pouvez faire presque tout avec un Instant Pot. Si vous cherchez une autre façon d'utiliser le vôtre, voici quelques solutions que vous pouvez essayer.

Pour tous ces produits, assurez-vous que l'évent d'Instant Pot est scellé, sauf indication contraire. Pour des raisons de sécurité, veuillez lire le manuel d’utilisation de votre Instant Pot avant de commencer.

1. Extrait de vanille

L'extrait de vanille fait maison est un excellent cadeau. Le faire est simple - il s'agit essentiellement de gousses de vanille imbibées d'alcool - et l'utilisation d'un pot instantané accélère le processus.

Choisissez votre liqueur préférée pour commencer. Étant originaire du Kentucky, j'aime utiliser du bourbon, mais le rhum et la vodka sont d'autres choix courants. Utilisez une gousse de vanille pour infuser une tasse d'alcool. Vous pouvez mettre l'alcool et les haricots directement dans la casserole en acier inoxydable, ou pour éviter les saveurs d'autres choses que vous avez cuisinées, infuser dans des bocaux placés sur un dessous de plat avec des couvercles vissés à la main. (Si vous faites ce dernier, ajoutez une tasse d'eau dans la casserole pour entourer les bocaux.) Faites cuire à haute pression pendant 30 à 60 minutes et laissez la pression se libérer complètement avant d'ouvrir la cuisinière. Laisser refroidir l'extrait avant de retirer les haricots et de mettre en bouteille pour les cadeaux.

Une fois que vous maîtrisez l’extrait de vanille, utilisez la même méthode pour fabriquer d’autres extraits aromatisés comme la menthe, l’amande et le zeste d’orange.

2. Œufs durs

Comme moi, vous avez probablement fabriqué ce lot d'œufs durs impossibles à peler, mais Witney Hilterbran, agent des sciences de la consommation familiale à l'Université du Kentucky Cooperative Extension, propose le conseil 5-5-5 pour être parfait, facile - pour peler les œufs durs: Chargez votre Instant Pot avec 1 tasse d'eau et une douzaine d'œufs placés sur un dessous de plat à l'intérieur de la cuisinière. Faites cuire sous pression sur le réglage manuel pendant 5 minutes, laissez la pression se libérer naturellement pendant 5 minutes, puis laissez sortir la vapeur restante et placez les œufs dans de l'eau glacée pour refroidir pendant 5 minutes. Vous ne cuisinerez plus jamais d’œufs durs à l’ancienne.

3. Faire lever la pâte

La cuisson du pain est une activité hivernale parfaite lorsque vous êtes enfermé à l'intérieur, mais j'ai du mal à faire lever la pâte car la température de ma maison est bien en dessous des 75 à 85 degrés idéaux nécessaires pour une levée idéale. Entrez dans l'Instant Pot.

Suivez la recette de votre pain, pâte à pizza ou brioches à la cannelle. Lorsque vous atteignez l'étape de montée, mettez la pâte dans un récipient en verre (un bol en Pyrex de 1,5 litre fonctionne parfaitement), placez-la sur un dessous de plat dans l'Instant Pot, fermez le couvercle et activez le réglage du yogourt. Il faudra environ 30 minutes pour obtenir une belle pâte pétillante avant de passer à l'étape suivante.

Si vous aimez ce que l'Instant Pot peut faire pour faire lever du pain, essayez également d'y faire cuire votre pain.

4. Huile infusée aux herbes

Les huiles infusées sont délicieuses pour tremper le pain (peut-être le pain que vous avez cuit dans votre Instant Pot), mais j'infuse des huiles pour toutes sortes de choses, y compris les pommades à base de plantes, les baumes à lèvres et les lotions. Bien que ma méthode d'infusion préférée soit dans un rebord de fenêtre ensoleillé, il faut environ un mois pour obtenir une huile correctement infusée de cette façon. Si je suis pressé par le temps, l'Instant Pot offre une option plus rapide.

Placez vos herbes et l'huile de votre choix dans des bocaux, puis placez les bocaux sur un dessous de plat dans votre Instant Pot. Fixez le couvercle et activez le réglage du yogourt. Laisser les huiles infuser pendant un à trois jours selon la force désirée, puis filtrer les herbes et utiliser les huiles comme vous le souhaitez.

5. Maïs soufflé

J'adore préparer le maïs soufflé de la ferme que je reçois de notre verger local. Non seulement je peux éviter tous les produits chimiques désagréables trouvés dans le maïs soufflé micro-ondes, mais je peux personnaliser les assaisonnements avec mes saveurs de choix. Cependant, je n'ai pas d'équipement de pop-corn sophistiqué, donc je finis généralement par le mettre sur la cuisinière, ce qui signifie que beaucoup de grains ne sautent pas, certains sont trop cuits et certains finissent par éclater sur le sol de ma cuisine. En utilisant l'Instant Pot pour faire éclater du pop-corn, vous pouvez éviter ces énigmes.

Ajoutez l'huile de votre choix à l'Instant Pot et activez le réglage de saut. Laisser l'huile chauffer, puis ajouter 1/2 tasse de grains. Fixez le couvercle et laissez l'évent ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper pendant que le pop-corn éclate. Éteignez l'Instant Pot une fois que le pop-corn ralentit, et retirez soigneusement le pot en acier, car il sera encore chaud lorsque vous serez prêt à servir votre pop-corn. Garnissez de votre assaisonnement préféré et profitez de votre prochaine soirée cinéma.


Voir la vidéo: TS2 30 mars 10h


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