5 façons dont les agriculteurs peuvent améliorer le marché du chou frisé


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Le chou frisé est devenu très populaire au cours des dernières années, et pour une bonne raison. C’est un super aliment, pour sa part, contenant de grandes quantités de fibres ainsi que des vitamines A, K et C. Le chou frisé est également une culture polyvalente, fiable pendant une grande partie de l’année. Il est facile pour les clients de cuisiner et pour les agriculteurs de commercialiser.

Je vais développer ce dernier point aujourd'hui, en tant que personne qui vend du chou frisé depuis de nombreuses années. Il existe de nombreuses bonnes façons de commercialiser et de vendre ce produit vert, ainsi que quelques idées de valeur ajoutée. (Chou frisé, n'importe qui?) Alors allons-y.


1. En sac ou en coquilles

Plusieurs avantages et inconvénients existent lors de la vente de quelque chose dans son propre sac en plastique. Pour commencer, vous passez plus de temps à emballer et plus d'emballage est gaspillé (ce qui entraîne des coûts financiers et environnementaux). De plus, si l'emballage se couche au soleil, il se transforme rapidement en une serre miniature, cuisant votre chou frisé en quelque chose d'invendable. Cependant, s'ils sont conservés dans des zones ombragées de votre table de marché, des sacs ou des coquilles de palourdes aideront à conserver l'intégrité des feuilles et à empêcher le flétrissement du vent. Donc, dans la plupart des scénarios, il peut certainement être une bonne chose d'emballer votre chou frisé pour le vendre dans des sacs ou des coquilles plutôt que de gros paquets. Mais les grappes ont aussi leurs avantages.

2. groupé

Apporter des grappes de chou frisé - généralement attaché avec une ficelle ou un élastique - peut faire un bel affichage visible. Parce que les clients aiment voir les tas de chou frisé frais sur la table du marché, comme ils peuvent l'identifier de loin, cela pourrait attirer les clients dans le stand. Bien sûr, avec le groupage, vous devrez gérer vos greens différemment que lorsqu'ils sont dans des sacs ou des coques pour qu'ils ne se fanent pas. Personne ne veut acheter des légumes verts à mi-chemin de la mort, vous devez donc trouver un moyen de les garder frais et sains. Une idée pour cela est de les remplacer régulièrement par des extras que vous gardez dans une glacière. Échangez ceux sur la table contre des frais pour que l'affichage reste agréable, mais aussi parce que les choux affichés rebondiront dans le froid d'une glacière. Cela prend beaucoup de travail, donc une autre excellente option est de les conserver dans une petite quantité d'eau et une petite «baignoire» décorative et de vaporiser les verts régulièrement. Les deux méthodes fonctionnent, mais faites ce que vous pouvez pour conserver ce nouveau look.

3. Bébé

Les légumes verts pour bébés sont un produit chaud en ce moment et incroyablement nutritifs. Un excellent moyen de commercialiser le chou frisé est de le planter de manière dense et de le couper lorsqu'il est jeune pour profiter de ces légumes verts tendres. Cela peut être vendu dans des sacs ou des coquilles, bien que les coquilles aient tendance à être plus belles sur la table du marché, et vous pourrez peut-être les vendre plus facilement dans les épiceries locales avec un emballage plus agréable.

4. Micro-chou frisé

Les microgreens sont l'une des cultures les plus nutritives que vous puissiez manger, et les clients les adorent. Ils sont également extrêmement rentables pour l'agriculteur dans les bonnes conditions, il vaut donc la peine de leur jeter un coup d'œil si vous ne l'avez pas déjà fait. Le chou frisé n'est pas le micro le plus facile à cultiver, mais ce n'est pas non plus le plus difficile, peut-être un peu plus difficile que les radis. Ils prennent environ 10 jours à produire, selon la variété et la période de l'année, mais ils peuvent être spectaculairement simples à cultiver et à vendre. Emballez-les simplement dans des coques ou des sacs, appliquez une étiquette et obtenez-leur un bon affichage. Je recommande une sorte de tour de table avec un bon signe comme un bon moyen de les commercialiser.

5. Valeur ajoutée

Bien sûr, si vous avez une licence de cuisine commerciale ou de transformation à domicile, vous avez la possibilité de transformer tout votre chou supplémentaire en quelque chose de délicieux. Les chips de chou frisé viennent à l'esprit - essentiellement du chou frisé déshydraté et assaisonné qui agissent comme une bonne collation nutritive. Vous pouvez également faire des salades de chou frisé ou de la salade de chou. J'aime l'idée des soupes ou des jus de chou frisé. Kale offre de nombreuses options de vente, et je dis n'hésitez pas à jouer - les clients sont toujours à la recherche d'une nouvelle façon de profiter de ce super aliment.


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