Petit-déjeuner pour enfants: bouillie de quinoa et d'avoine trempée


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Équiper vos enfants d'un petit-déjeuner facile à préparer qu'ils peuvent préparer eux-mêmes leur donne de l'autonomie et allège votre fardeau pendant la routine matinale. Les ingrédients de cette recette se préparent facilement la veille. Le matin venu, cette bouillie cuit rapidement pour un départ sain. Vous pouvez être sûr que vos enfants iront à l'école avec un repas qui «colle à leurs côtes», comme le dirait mon grand-père, sans gluten et facile à adapter avec des édulcorants sains et des fruits secs.

Faites tremper vos céréales la nuit précédente

Cette recette utilise deux céréales courantes - le quinoa et l'avoine - que nous pré-trempons avant de l'utiliser. Le pré-trempage des noix, des céréales et des graines décompose l'acide phytique qui recouvre la graine comme une veste. Cette veste rend la graine plus difficile à digérer, et son élimination rend les nutriments plus biodisponibles - c'est-à-dire aide notre corps à les absorber. Le pré-trempage est une bonne habitude à prendre lors de la préparation des céréales à manger.

Pour un grain aussi petit, le quinoa contient un puissant punch protéiné. Le pré-trempage est une nécessité absolue car le grain est recouvert de saponines, ce que nous utilisons pour fabriquer du savon et peut provoquer des troubles digestifs. Couvrez simplement le quinoa d'eau et laissez-le reposer pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit. Égouttez et rincez le quinoa une fois que vous avez fini de le tremper. Le quinoa a une riche saveur de noisette qui complète le goût moelleux de l'avoine. (Incidemment, si vous le faites tremper quelques heures de plus, le quinoa germera probablement, ce qui le rendra encore plus sain.)

Pour pré-tremper les flocons d'avoine, il suffit de mesurer votre avoine la veille et de les recouvrir d'eau dans un plat non réactif. Vous pouvez ajouter un peu de lait cru, de yogourt, de kéfir ou même de vinaigre de cidre de pomme cru pour ajouter un peu plus de force à votre trempage. Le matin, égouttez les flocons d'avoine et rincez-les.

Le trempage préalable du quinoa et de l'avoine pour cette recette ajoute une étape supplémentaire, mais cela ne prendra que quelques minutes de votre temps. Et vous pouvez aider les enfants à installer les deux la veille. Vous pouvez également faire tremper l’avoine et le quinoa ensemble, si vous le souhaitez.

Préparation du petit-déjeuner du matin

Les grains pré-trempés seront déjà remplis d'eau et, par conséquent, cuireont beaucoup plus rapidement que les grains secs.

Rendement: 6 portions

Ingrédients

  • 2 ½ tasses de flocons d'avoine, pré-trempés (ne pas utiliser d'avoine à cuisson rapide.)
  • 1 tasse de quinoa, pré-trempé
  • 6 tasses de liquide au choix (eau, lait, lait de noix, lait de coco ou toute combinaison de ceux-ci)
  • 1 cuillère à café cannelle, facultatif
  • 1/2 cuillère à café muscade, facultatif
  • sirop d'érable ou miel cru, au goût
  • baies séchées ou raisins secs, noix, éclats de cacao, noix de coco en flocons ou toute autre garniture que vous souhaitez

Préparation

Après avoir égoutté et rincé vos flocons d'avoine et votre quinoa, placez-les dans une casserole de taille moyenne et ajoutez le liquide et les épices. En remuant souvent, porter la casserole à ébullition et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que la bouillie ramollisse et épaississe. Servir et garnir. Mangez copieux.

L'option de la mijoteuse

Vous pouvez également préparer ce petit-déjeuner la nuit avant d'utiliser votre mijoteuse. Doublez la quantité de liquide utilisée et placez tout sauf les garnitures dans votre mijoteuse réglée sur bas. Il devrait cuire pendant quatre à six heures. Je brûle inévitablement le mien si j'utilise des produits laitiers pour le liquide, alors j'utilise généralement de l'eau ou du lait de coco.

Laissez vos enfants prendre les choses en main!

Assurez-vous de laisser les enfants faire autant de préparation et de service que possible pour cette recette. Ils peuvent rincer, égoutter, ajouter des ingrédients, remuer, sucrer, incorporer les garnitures, mettre la table et servir le repas. Laissez-les choisir et choisir eux-mêmes ce qu’ils aimeraient mettre dans leur bouillie. Pourquoi aimons-nous tant aller au restaurant? C'est en partie parce que nous arrivons à choisir ce que nous voulons manger. Mes enfants sont beaucoup plus réceptifs à toute nourriture saine s'ils participent à sa préparation et ont un certain choix quant à ce qu'il contient ou à l'intérieur.

Si vous avez des restes de ce petit-déjeuner, vous pouvez les utiliser pour préparer ce tueur d'avoine au four tropical le lendemain.

Tags Pousses de ferme


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