Recette: Pain au chocolat glacé à la lavande


PHOTO: Lori Rice

Ce pain rapide au chocolat est associé à un glaçage crémeux aux notes florales de lavande. Servez-le avec une tasse de café au petit-déjeuner ou garnissez-le d'une boule de glace pour le dessert.

Rendement: un pain de 8 1⁄2 sur 4 1⁄2 pouces


Ingrédients

Pain au chocolat

  • 1 1⁄2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1⁄4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 1⁄4 tasse de sucre granulé
  • 1⁄2 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 gros œufs
  • 3 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 once de chocolat à pâtisserie non sucré,
    fondu et refroidi
  • 1⁄4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Glaçage à la lavande

  • 4 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1⁄4 cuillère à café de lavande culinaire
  • pincée de sel de mer

Préparation

Préchauffez votre four à 350 degrés F.Puis, graissez un moule à pain de 81⁄2 par 41⁄2 pouces avec du beurre.

Pour faire le pain:

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel marin. Mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre fondu jusqu'à homogénéité. Incorporer les œufs, puis incorporer le lait. Incorporer le chocolat fondu refroidi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de stries et que la pâte soit de couleur chocolat au lait.

Incorporez graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit mélangé. Enfin, incorporez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle pendant 15 minutes. Retirez le pain de la poêle et laissez-le refroidir complètement, environ 1 heure.

Pour faire l'émail:

Dans un bol moyen, incorporer le lait au sucre à glacer, 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne un glaçage épais mais versable. Plus ou moins de lait peut être nécessaire. Écrasez la lavande entre vos doigts et ajoutez-la au glaçage. Incorporer le sel.

Versez le glaçage sur le pain. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher pour servir.

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de septembre / octobre 2017 de Fermes de loisirs.


Voir la vidéo: Howto Try to make Cédric Grolet style chocolate croissant pain au chocolat at home


Article Précédent

Tapenade d'olive

Article Suivant

Gâteau au citron et à l'huile d'olive