Casserole étagée de patates douces et canneberges




Photo de Stephanie Staton

Ingrédients

  • 4 grosses patates douces

  • 1/2 tasse de cassonade légère tassée

  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

  • 1 tasse de canneberges fraîches

  • 1/2 tasse de jus d'orange frais

Garniture aux noix
Combinez dans un petit bol:


  • 1/2 tasse de noix, hachées

  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, fondus

  • 1 cuillère à soupe de cassonade

  • 1/2 cuillère à café cannelle

Préparation
Mettre les pommes de terre entières non pelées dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire 30 à 40 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter et refroidir légèrement; puis peler et couper en tranches de 1/4 de pouce.

Disposer la moitié des pommes de terre dans une casserole graissée de 1½ litre et saupoudrer de 1/4 tasse de cassonade. Parsemer de beurre et saupoudrer 1/2 tasse de canneberges sur le dessus. Couvrir du reste des patates douces, 1/4 tasse de cassonade et du reste des canneberges.

Versez le jus d'orange sur le tout. Couvrir et cuire au four à 350 degrés F. pendant 45 minutes. Découvrir et saupoudrer le dessus de garniture aux noix et de canneberges, et cuire 10 minutes de plus. Sert de six à huit.


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