Apprendre quelque chose de nouveau


Chaque année, et chaque saison, je jure d'apprendre quelque chose de nouveau, de faire progresser mes connaissances et mes compétences dans les domaines de l'agriculture, des façons traditionnelles de faire les choses ou encore des tâches plus basiques comme la cuisine ou l'organisation.

Voici quelques classes qui offrent un excellent potentiel pour développer ces compétences:

Tillers International
Tillers International, dont la mission est:

«… Pour préserver, étudier et échanger des technologies à faible capital et des pratiques d'utilisation des terres qui augmentent la durabilité et la productivité des habitants des communautés rurales»,

se concentre sur l'élevage d'animaux de trait, cependant, un vaste éventail de cours est offert au centre d'apprentissage de l'organisation à Scotts, au Michigan.

En parcourant leur calendrier 2008 de cours et d'activités, vous trouverez des cours sur:

  • forge
  • ossature bois
  • fabrication du fromage
  • fenaison à petite échelle
  • fabrication de couteaux
  • chaises de bastonnade
  • roue wrighting
  • tonnerre
  • construction de routes rurales
  • sucre d'érable
  • faire du savon
  • gestion des pâturages et des clôtures
  • En plus de:
    • bases du cheval de trait
    • conduite de bœuf
    • construction de charrettes à bœufs et chevaux

La vision de Tillers est «… de créer une communauté d'apprentissage internationale dans laquelle nous cherchons à comprendre les conditions locales, encourageons une attitude d'expérimentation et promettons une productivité durable pour les générations à venir, pour une Terre plus pacifique.»

En plus des cours, Tillers International organise également plusieurs festivals et manifestations tout au long de l'année. Les prix varient de 25 $ pour un cours d'une journée à environ 400 $ pour un cours plus complexe de 4 jours. Pour plus d'informations, visitez www.tillersinternational.org

École folklorique John C. Campbell
L'école populaire John C. Campbell, située à Brasstown, en Caroline du Nord, est l'une de mes préférées.

L'école populaire, avec son style d'enseignement dans un environnement non compétitif et favorable, cherche à amener les gens vers deux types de développement:

  • Croissance intérieure en tant qu'individus créatifs et réfléchis, et
  • Développement social en tant que membres tolérants et attentionnés d'une communauté.

Leurs cours sont basés sur les traditions du sud des Appalaches, ainsi que sur d'autres cultures du monde.

Leur catalogue de cours de 2008 comprend des cours (mais sans s'y limiter) de vannerie, de perles, de forge, d'art du livre, de fabrication de balais, de calligraphie, de sièges de chaise, d'argile, de cuisine, de danse, de dessin, de teinture, d'émaillage, de fabrication de feutre, de folklore, de jardinage, de verre , bijoux, tricot, ferronnerie, musique, études de la nature, travaux d'aiguille, peinture, photographie, gravure, courtepointe, tapis, couture, fabrication de savon, filature, contes, tissage, travail du bois et écriture.

Installée sur un magnifique campus boisé, la Folk School vous offrira une semaine inoubliable d'apprentissage et de camaraderie. Les prix varient de 270 $ pour un cours de fin de semaine à 524 $ pour un cours avancé de 7 jours, sans compter la nourriture et la pension.

Pour plus d'informations, visitez www.folkschool.org ou lisez «Reconnecting Past to Present».

Institut culinaire d'Amérique
Le Culinary Institute of America (CIA) n’est plus réservé aux chefs professionnels. Avec deux campus aux extrémités opposées du pays - Hyde Park, New York et St. Helena, Californie - chacun offre des cours pour les «gourmets» et ceux qui s'intéressent peut-être à un changement de carrière.

La CIA de Greystone (Napa Valley) propose ses cours «Découverte de carrière» comprenant:

  • «Introduction à la cuisine professionnelle»
  • «Pâtisserie et pâtisserie»
  • «Les saveurs de la Napa Valley»
  • «Le monde professionnel du vin»

Leurs cours «Palais sophistiqué» comprennent:

  • "Cuisine au feu réel"
  • «Un avant-goût de la Californie du Nord»
  • «Cuisiner pour la moitié de votre vie», qui explore une alimentation saine.

Le campus de Hyde Park propose des cours de cuisine pratiques d'un et deux jours pour les passionnés. Les prix varient de 200 $ pour un cours «Artisan Breads» d'une journée à 1 000 $ pour un cours «Baking & Pâtisserie» (Découverte de carrière) de 5 jours, jusqu'à 4 000 $ pour un cours «Palais sophistiqué» de 4 jours à Napa Valley.
Pour plus d'informations, visitez http://www.ciachef.edu/enthusiasts/

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Cette applique est l'un des nombreux objets que les élèves de la John C. Campbell Folk School peuvent apprendre à fabriquer.

A propos de l'auteur
Karen Keb Acevedo est rédactrice en chef de Fermes d'agrément, Maison Hobby Farm et la série Popular Farming. Elle peut être contactée à [email protected]


Voir la vidéo: Les meilleures stratégies pour terminer ce que vous commencez de Peter Hollins


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