Biscuits au citron et au mascarpone


Photo de Nicole Sipe


Rendement: 4 douzaines de biscuits en bouchées

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 3 onces de fromage mascarpone, ramolli
  • 1¾ tasse de sucre granulé, divisé
  • zeste de 2 citrons, divisé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gros jaunes d'oeuf
  • 2 tasses de farine tout usage

Préparation

Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser les plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol du batteur sur socle, crème beurre, fromage, 3/4 tasse de sucre, zeste d'un citron, jus de citron, extrait de vanille et sel. Crème jusqu'à consistance lisse. Racler le mélange sur les parois du bol. Incorporer les jaunes d'œufs. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.

Dans un robot culinaire ou un bol de taille moyenne, mélanger 1 tasse de sucre et le zeste d'un citron.

Utilisez une cuillère à crème glacée de 1/2 once pour mesurer la pâte. Former une boule et rouler dans le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le milieu soit ferme. Laisser refroidir et conserver les biscuits dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.

Tags recette de biscuits, biscuits, zeste de citron, recette


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