6 conseils marketing pour vous aider à vendre plus de laitue


PHOTO: Jesse Frost

La laitue est une culture polyvalente et rentable pour les producteurs. Les clients adorent et savent quoi en faire. Il existe de nombreuses façons de commercialiser la laitue et d'ajouter à son potentiel en tant que produit. Donc, si vous vous interrogez sur les options pour vendre plus de laitue, examinons les nombreuses façons dont la laitue peut en fait être vendue.

1. Partagez vos connaissances sur votre culture

Surtout sur un marché fermier où vous parlez directement aux clients, il est utile de connaître votre récolte afin de mieux la vendre. Par exemple, la laitue fait partie de la famille des marguerites, ce qui est un fait amusant pour les clients, et bien que différents types de laitues aient des niveaux de nutriments différents, la laitue est généralement riche en vitamines A et K, ainsi qu'en fer et en calcium. Il peut être mangé cru; ajouté aux soupes, sandwichs ou wraps; et même grillées (les romaines sont particulièrement bonnes pour cela). Apprenez quelques informations supplémentaires comme celle-ci et les clients apprécieront l'effort supplémentaire.


2. Emballez correctement la laitue de tête

D'après mon expérience, les laitues pommées sont devenues un produit de niche ces dernières années car elles nécessitent plus de traitement de la part du client (coupe et lavage), bien qu'elles aient certainement encore leurs fans. Les restaurants en particulier apprécient les laitues pommées, tout comme les magasins de détail. Sur le marché des fermiers, les laitues pommées peuvent se flétrir rapidement, donc pour les vendre de manière cohérente, il est essentiel de considérer votre emballage. Les coquilles de palourdes, qui sont généralement des boîtes en plastique recyclables, valent la peine d'être envisagées pour la vente de laitues pommées au marché fermier, car elles peuvent contenir une tête entière et aider à la protéger des éléments. Placez votre étiquette de ferme sur le dessus et vous êtes prêt à partir.

3. Coupez la laitue

La laitue coupée (souvent appelée mélange printanier) plaît aux clients car elle est déjà hachée et prête à être assaisonnée - il suffit d'ajouter de la vinaigrette. En règle générale, vous mettriez la laitue coupée dans des sacs avec une belle étiquette et les vendiez de cette façon. Les restaurants et les détaillants utilisent également beaucoup de laitue coupée, et c'est une excellente source de revenus pour trouver une ou deux grandes sources qui nécessitent une commande constante de plusieurs livres par semaine.

4. Récoltez plus tôt pour la laitue bébé et micro

Presque toutes les cultures vendues jeunes et tendres ont une prime. Bien que ce ne soit pas une définition parfaite, la micro-laitue serait considérée comme n'importe quoi autour des premières vraies feuilles, tandis que la laitue bébé arrive environ 10 à 15 jours plus tard lorsque les feuilles sont très petites. Soyez doux avec ces cultures car elles vont facilement se meurtrir, mais vendez-les au moins une fois et demie par livre ce que vous feriez pour un mélange printanier ou une laitue pommée. Les microgreens, en fait, se vendent souvent plus de 1 $ l'once - 16 $ la livre - minimum. Je n'irais pas nécessairement plus bas que cela, sauf dans le cas des commandes groupées.

5. Vendez de la laitue en vrac

De temps en temps, vous verrez de la laitue vendue en vrac sur les marchés de producteurs et les détaillants afin que le client puisse choisir la quantité désirée, peser. Cela peut bien fonctionner tant que la laitue peut être conservée à l'abri du soleil et du vent. Pensez également à ajouter des sacs pré-emballés sur la table pour les clients pressés ou mal à l'aise avec les vôtres.

6. Créer un mélange de salade

À l'heure où les clients peuvent recevoir tout ce dont ils ont besoin pour préparer un repas par la poste, le mélange de salades est un moyen pour les agriculteurs de concurrencer le nombre croissant de services de livraison de repas. L'idée est de tout offrir pour une salade et de le vendre en paquet. Par exemple, la salade contient peut-être des tomates cerises, des poivrons, des oignons rouges et de la laitue. Mettez-le ensemble dans un joli emballage de coquille de palourde de votre choix et facturez une prime. Si vous avez une cuisine commerciale, vous pouvez même trancher les ingrédients et préparer une vinaigrette. Cela en fait un achat encore plus facile pour le client et une simple valeur ajoutée pour vous.

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