Les races dont vous avez besoin: trouver le bon bétail pour les petites exploitations


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Toutes les races de bétail, y compris la volaille, les bovins, les moutons, les chèvres et les porcs, ont été développées à des fins spécifiques. Cela facilite la sélection de races adaptées à vos besoins et à ceux de votre ferme. Nous avons développé ce guide pour identifier quelques grandes races pour divers emplois et situations.

Couche parfaite sans héritage: Cinnamon Queen

Cinnamon Queens sont des couches hybrides de premier ordre avec deux attributs notables: elles sont suffisamment charnues pour être élevées en friteuses ou poulets de chair tendres et savoureuses, et elles sont autosexuelles, ce qui signifie que les sexes sont facilement discernables directement à partir de l'œuf. Cinnamon Queens sont également non couvées, donc elles ne prennent pas de temps mort pour élever des poussins. Les poulettes commencent à pondre plus tôt que les races patrimoniales, produisant de 250 à 320 œufs bruns gros à très gros par an. Ce sont des oiseaux calmes, sympathiques et de grands free-rangers, mais ils s’adaptent bien
à la vie de poulailler, aussi.


Perfect Heritage Layer: Hambourg

Si vous avez besoin de beaucoup d'œufs mais que vous préférez les races patrimoniales, pensez à Hambourg. Ces petits oiseaux vifs sont des butineurs avides et ont besoin d'espace pour se déplacer; Hambourg ne se porte pas bien en détention. Ce sont des volants puissants, alertes et volants, mais ils compensent cela en étant des couches prolifiques d'œufs blancs petits à moyens, en moyenne 200 à 220 par an, même pendant les mois froids d'hiver. Ils viennent dans une gamme de couleurs, dans les tailles standard et bantam. Les Hambourg sont répertoriés dans la catégorie Watch de la liste des priorités de conservation du Livestock Conservancy.

Big-time poulets de chair: Cornish Cross

Si vous voulez beaucoup de viande et que vous la voulez vite, essayez les Cornish Crosses. Aussi connus sous le nom de Cornish Rocks, Cornish Xs et White Broilers, ces énormes oiseaux hybrides sont prêts à être transformés en friteuses à l'âge de 5 à 6 semaines et en rôtissoires de viande à l'âge de 7 à 9 semaines. Cependant, leur croissance incroyablement rapide a un prix. À mesure qu'ils atteignent de plus grandes tailles, leurs jambes peuvent céder, ils surchauffent facilement et ils sont quelque peu sujets à l'insuffisance cardiaque, vous ne devriez donc pas les garder au-delà de l'âge d'abattage pour la reproduction ou comme animaux de compagnie de basse-cour.

Big-time Heritage Broiler: Buckeye

Si les oiseaux à croissance plus lente ne vous dérangent pas, les Buckeyes sont un meilleur choix pour des poulets de chair sans tracas. Cependant, il s'agit de l'une des races patrimoniales à maturation la plus rapide, et leur viande succulente et savoureuse vaut la peine d'attendre. Les Buckeyes sont des oiseaux faciles à élever, résistants au froid et extrêmement décontractés qui se nourrissent de fous, capables de brouiller une grande partie de leur tarif d'été. Ils ont des peignes résistants aux gelures et s'adaptent bien au confinement hivernal. Les poules sont meilleures que les pondeuses moyennes, produisant 120 à 250 gros œufs bruns par an, pondant même pendant les mois d'hiver les plus froids. Ils viennent dans les variétés standard et bantam, et ils sont répertoriés dans la catégorie Watch de The Livestock Conservancy CPL.

Pas d'ornement ordinaire: Sultan

Le sultan en danger critique d'extinction a plus de traits distinctifs que toute autre race, parmi lesquels un peigne en forme de V, une crête, une barbe, des manchons, des tiges et des orteils à plumes et cinq orteils sur chaque pied. Le Sultan est un poulet d’ornement et d’exposition idéal, et parce qu’il est rare, l’élevage de Sultans aide à préserver une race classique. Les sultans sont réputés pour leur gentillesse et leurs dispositions ultra calmes, ce qui en fait de merveilleux animaux de compagnie. Leur couleur reconnue est le blanc avec des tiges et des orteils bleu ardoise, bien que des variétés bleues et noires existent. Les sultans sont disponibles en variétés standard et bantam et sont répertoriés dans la catégorie Critique de The Livestock Conservancy CPL.

Un bel oiseau: Cochin

Le cochin mignon, moelleux et à pattes de plumes est une race ancienne avec un énorme public moderne. C’est une race calme, douce et câline qui fait un animal de compagnie merveilleux, mais c’est aussi une couche décente de 150 à 180 gros œufs bruns par an.

Les coqs Cochin standard pèsent environ 11 livres; poules, 8,5 livres: elles sont vraiment grandes, mais leur plumage doux les fait paraître encore plus grandes. Les cochins standard et bantam sont disponibles dans une large gamme de variétés de couleurs, notamment Buff, Blanc, Noir, Bleu, Marron, Perdrix, Silver Laced, Golden Laced et Barred. Ils viennent également dans une variété de frizzle, dans laquelle leurs plumes de couverture se courbent vers le haut et vers l'extérieur. Les cochins sont répertoriés dans la catégorie Récupération de The Livestock Conservancy CPL.

Un canard délicieux

La plupart des canards domestiques sont des spécialistes: œufs ou viande, il faut choisir. Pas si facile à vivre Orpington, également connu sous le nom de canard Buff Orpington, qui pond de 150 à 220 œufs par an et prend du poids si rapidement qu'il atteint un poids de marché de 6 à 7 livres en seulement 8 à 10 semaines. Une race patrimoniale, elle a été développée par la famille William Cook qui vivait dans la région d'Orpington dans le Kent, en Angleterre, au début des années 1900 et qui a également développé des poulets Orpington. Les canards Orpington sont répertoriés dans la catégorie des espèces menacées de la liste des priorités de conservation du bétail.

Animal parfait: Babydoll Southdown

La version originale et réduite de Babydoll du populaire Southdown reflète la race avant qu'elle ne soit sélectivement élevée pour une taille et un poids supplémentaires. Le Babydoll a été importé aux États-Unis et vu en Angleterre dans les années 1800 au début des années 1900. Vers 1990, il a été appelé Olde English Babydoll Southdown pour le différencier du plus grand Southdown américain moderne.

Aujourd'hui, les babydolls sont principalement gardés comme animaux de compagnie ainsi que comme désherbeurs de vergers et de vignes, mais ils cultivent également une belle toison de 2 à 4 pouces, de 27 à 34 microns. La plupart des Babydoll Southdown sont de couleur blanc cassé crémeux, bien que les moutons noirs soient également populaires.

Merveilleuse race polyvalente: islandaise

L'Islandais est un autre mouton à queue de douve et à triple usage. Il est suffisamment laiteux pour la production laitière à la maison et donne une jolie double toison. Une toison islandaise est composée d'une couche extérieure de 4 à 7 livres, de 27 à 30 microns, de 6 à 8 pouces (appelée tog) et d'une sous-couche de 19 à 22 microns, de 2 à 4 pouces ( thel). Les producteurs tondent souvent les Islandais deux fois par an. Cette race est principalement cultivée pour la viande en Islande. Ici, l'agneau islandais nourri à l'herbe se vend à de bons prix. Les Islandais viennent dans une large gamme de couleurs et de motifs de marquage, ce qui fait des peaux douces et moelleuses une touche lucrative pour les producteurs de viande. Les crânes de bélier à longues cornes atteignent également des prix élevés.

Meilleur pari pour faire un pull: Shetland

Comme les Islandais, les Shetland sont une race primitive, à queue de douve et à double couche et un peu plus petite que ses parents du nord. Les moutons Shetland sont désossés et agiles. Les béliers ne pèsent que 90 à 125 livres et les brebis pèsent de 75 à 100 livres. Ils viennent dans une grande variété de couleurs, de marquages ​​et de motifs — 11 couleurs et 30 motifs en tout. Ses toisons peuvent varier en microns d'environ 20 aux années 30. Les doubles couches varient également; certains sont plus prononcés tandis que d'autres semblent être en une seule couche. Les Shetlands sont sympathiques, robustes et faciles à gérer, ce qui en fait un excellent choix pour les bergers débutants et de longue date.

Dairy Queens: Frisonne orientale

Cette brebis a plus que du lait pour elle. C'est, en effet, une race à triple usage (lait, viande et laine). Elle est originaire de la Frise orientale dans le nord de l'Allemagne et de la province de la Frise aux Pays-Bas, où elle est devenue la brebis laitière la plus productive au monde, produisant des rendements de lait de lactation de 1100 à 1700 livres pour les brebis matures. Les Frisons de l'Est produisent également une toison blanche de 8½ à 11 livres, de 35 à 37 microns avec une agrafe moyenne de 5 pouces et deux ou trois agneaux robustes et charnus chaque année. Les deux sexes sont pollués et ont une queue de douve fine et sans laine qui ne nécessite pas d'accostage.

A Milk Maven: Alpine

Certaines races de chèvres laitières produisent plus de lait tandis que d’autres donnent un lait plus riche en matière grasse. La jolie alpine française, cependant, est une reine laitière polyvalente, produisant 1 à 1½ gallons ou plus de lait à 3½ pour cent de matière grasse par jour. Les alpines sont des chèvres moyennes à grandes, intelligentes et agiles, et sont disponibles dans une variété de couleurs et de marquages. La race alpine est connue pour sa lactation extra-longue: ce n'est pas une chèvre qui s'éteint après quatre ou cinq mois de lait. En fait, les Alpines sont réputées pour leur capacité à «traire», ce qui signifie que beaucoup d'Alpines peuvent être traites pendant des années sans être recréées, une aubaine pour quiconque a besoin de lait frais toute l'année.

Un choix pour le fromage: le nain nigérian

Ce petit mais puissant producteur de lait ne mesure pas plus de 22,5 pouces de hauteur à l'épaule, mais produit 1 à 8 livres de lait riche de 6 à 10% de matière grasse par jour, contre 2 à 6% de matière grasse dans le lait des produits laitiers de taille normale. races. La teneur élevée en matière grasse du beurre fait du lait nain nigérian sucré et crémeux le moyen idéal pour fabriquer du fromage de chèvre. Et en raison de leurs dispositions ensoleillées et de leur taille compacte, les nains nigérians sont plus faciles à loger et à manipuler que les plus grosses chèvres.

Un maven de viande: Boer

Les chèvres Boer sud-africaines sont arrivées en Amérique du Nord au début des années 1990. Depuis lors, ils sont devenus la première chèvre à viande en Amérique. Les Boers sont de bonne humeur et dociles et viennent dans une variété de couleurs, y compris traditionnelles (blanc avec une tête rouge ou noire), noir, rouge, tacheté et tacheté. Les Boers ont de longs corps musclés fixés sur des pattes proportionnellement courtes et des cornes robustes qui partent de la tête. Donne généralement naissance à deux à quatre enfants à maturation rapide capables de gagner 1⁄2 livre par jour (et plus) grâce au sevrage à l'âge de 3 mois. Contrairement aux autres registres de chèvres de boucherie, les organisations qui enregistrent les expositions de sanction Boers à travers les États-Unis, faisant des Boers la chèvre de choix si vous aimez montrer.

Amende pour la fibre: Angora coloré

Cette chèvre de taille moyenne, sympathique et décontractée pousse de longues mèches lustrées et ondulées de molleton de mohair aussi longues que 12 pouces. Il vient dans les variétés blanches et colorées. Les angoras colorés sont disponibles en plusieurs couleurs, y compris le noir (allant du noir charbon à l'argent), le rouge décoloré et les nuances de brun. Ils sont généralement tondus deux fois par an lorsque les serrures sont de 4 à
6 pouces de long. La fibre angora colorée est particulièrement demandée par les artistes en fibre.

Bon pari pour le nettoyage des pinceaux: espagnol

Christophe Colomb a amené des chèvres espagnoles en Haïti lors de son deuxième voyage en 1493; de nombreuses expéditions de chèvres espagnoles suivirent bientôt, et certaines furent conduites à travers la Floride et vers le Mississippi, l'Alabama et la Géorgie. Certaines de ces chèvres se sont échappées pour devenir les chèvres sauvages de notre sud-ouest américain.

Les chèvres espagnoles pèsent entre 50 et 200 livres. Ils viennent dans de nombreuses couleurs, avec plusieurs types de cornes. Ils sont coriaces, méfiants et robustes, ce qui en fait le premier choix de l’Amérique parmi les chèvres broussailleuses et défricheuses. En danger critique d'extinction il y a à peine quelques décennies, les chèvres espagnoles du patrimoine font un retour spectaculaire. Ils sont répertoriés dans la catégorie Watch de The Livestock Conservancy CPL.

Pour la petite ferme: Kunekune

Alors que de nombreux Américains considèrent les porcs de compagnie Kunekunes, la race est également un porc de première classe. Il a été introduit en Nouvelle-Zélande au début des années 1800, lorsque les Maoris ont élevé ce petit cochon pour la viande. Ce cochon rustique et de bonne humeur est également un butineur hors pair, idéal pour l'élevage au pâturage par les familles qui préfèrent les petits morceaux de viande savoureuse. C’est un porc compact, aux pattes courtes et au corps court avec un museau court, épais et retroussé, des caroncules et de petites oreilles dressées. En raison de leur museau court et retroussé, les Kunekunes sont de mauvais enracineurs, ils ne ruineront donc pas les cours et les pâturages.

Meilleur pari pour le bacon: Tamworth

Le Tamworth est un cochon étroit, aux longues pattes, au corps long, au pelage épais et à texture fine, aux oreilles droites et finement frangées et au museau long et droit. Ancien porc de type bacon, il a été établi en Grande-Bretagne au Moyen Âge.

Les Tamworth sont des porcs actifs et intelligents qui ne s’adaptent pas bien à l’enfermement. Ce sont des butineuses de bonne humeur, extrêmement robustes et superbes qui se débrouillent exceptionnellement bien en extérieur.

Ils prospèrent dans les pâturages, les glands et autres broutages forestiers; ce sont aussi des racines vigoureuses. Les adultes atteignent 600 à 800 livres en deux ans tandis que les porcs de croissance atteignent l'âge d'abattage à 5 ou 6 mois. Les tamworths donnent beaucoup de viande joliment persillée mais maigre, y compris un délicieux bacon.

Idéal pour le porc effiloché: Berkshire

Remarqué pour la viande particulièrement succulente et appétissante qui est de couleur rouge plus foncée que le porc conventionnel, les Berkshires sont robustes et se portent bien à l'intérieur et à l'extérieur. Ce sont des porcs à maturation rapide, de bonne humeur et faciles à gérer, développés dans les années 1800 pour un marché en évolution avec une préférence pour les coupes de porc plus maigres. L'American Berkshire Association, créée en 1875, ne donne des pedigrees qu'aux porcs directement importés de troupeaux anglais établis ou à ceux qui remontent directement aux animaux importés.

Champion de la compensation des terres: Ossabaw Island Hog

Petits, d'apparence sauvage, à poil épais et hérissé, ces porcs ont de longs museaux, des épaules lourdes et des oreilles piquantes bordées de longs poils. Ils descendent de porcs que les explorateurs espagnols ont laissés au large de la Géorgie sur l'île d'Ossabaw il y a près de 400 ans. Les porcs de l'île d'Ossabaw sont des porcs robustes et autonomes qui aiment leur propre espace. Ils produisent des morceaux plus petits de viande bien marbrée et juteuse, et pour tous ceux qui veulent des terres défrichées, les porcs de l'île d'Ossabaw à long museau sont des enracineurs sans égal.

Idéal pour les steaks: Hereford miniature

Ces versions réduites de Herefords pleine grandeur mesurent de 38 à 43 pouces à la hanche et pèsent environ la moitié de ce que pèsent les Hereford standard. Ils sont en bonne santé et robustes et mangent environ 1⁄2 à 1⁄3 de plus d'herbe et se nourrissent que les Hereford de taille normale. Toute la viande d'un seul boeuf rentrera dans un congélateur moyen, de sorte que les Hereford miniatures conviennent parfaitement à la plupart des familles pour nourrir, boucher et manger pendant la durée de vie recommandée du bœuf au congélateur.

Apparence la plus distincte: Highland

Cette race ancienne s'est développée par sélection naturelle dans les régions montagneuses et accidentées de l'Écosse. Les Highlands sont des bovins courts, trapus, à poil long et à longues cornes avec une vadrouille de poils hirsutes qui couvre leurs yeux. Ce sont également des bovins productifs, idéaux pour la production de bœuf nourri à l'herbe. Les hautes terres sont petites et compactes, dociles, extrêmement résistantes au froid et adaptables à toutes les conditions climatiques, résistantes aux maladies et adaptables. Le bœuf des Highlands est maigre, bien marbré et délicieux, avec peu de graisse extérieure. Les artistes de la fibre apprécient leur sous-poil d'hiver duveteux à des fins de filage à la main. Les hautes terres sont répertoriées dans la catégorie Récupération de The Livestock Conservancy CPL.

Un Maven de la traite: Jersey

Le Jersey est l'une des races laitières les plus anciennes et les meilleures, ainsi que la plus petite, avec une taille adulte d'environ 1000 livres. Les maillots ont été importés aux États-Unis dans les années 1850. Les jerseys de toutes tailles sont des vaches à maturation rapide, alertes mais douces, axées sur les gens, et ils sont également faciles à entretenir, des qualités qui en font des vaches laitières de première classe pour les familles de fermes d'agrément. L'American Jersey Cattle Association déclare que par rapport au lait moyen, «un verre de lait de Jersey a une plus grande valeur nutritionnelle: 15 à 20% de protéines en plus, 15 à 18% de calcium en plus et 10 à 12% de phosphore en plus, et aussi des niveaux considérablement plus élevés d'une vitamine essentielle, la B12. »

Le maillot miniature mesure 42 pouces (avec des miniatures moyennes entre 42 et 46; plus de
46 équivaut à des reproducteurs), pesant 600 à 650 livres, et peut donner 2 à 2½ gallons de lait par jour, avec une moyenne de 4 pour cent de matière grasse.

Grands pâturages: Galloway et ceinturé Galloway

Les bovins Galloway sont originaires du sud-ouest de l'Écosse, près de la frontière anglaise, où ils ont été documentés dès le 16e siècle. Ils étaient à l'origine cornus comme le bétail des Highlands, mais les éleveurs Galloway ont été sélectionnés pour l'absence de cornes à la fin des années 1700. Aujourd'hui, tous les Galloways sont sondés.

Ils sont robustes et faciles à vivre, d'excellents brouteurs, de bonnes mères et, en raison de leur faible poids à la naissance, les problèmes de vêlage sont rares. Leur long manteau d'hiver double, parfois ondulé, les rend parfaitement adaptés aux climats nordiques. Les Galloways sont disponibles en trois couleurs primaires — noir, rouge et brun — et en deux modèles de couleurs — un parc uni et blanc. Belted Galloways a évolué en tant que race distincte il y a environ 150 ans à la suite du croisement de bovins Galloway avec des bovins néerlandais Belted. Ceintures viennent en noir, brun et rouge, le tout avec une bande de blanc autour de leur milieu.

Les Galloways sont répertoriés dans la catégorie Watch de The Livestock Conservancy CPL; Les ceintures se remettent.

Que vous souhaitiez commencer à élever du bétail ou ajouter des races à votre petite ferme, faites vos recherches et choisissez une race qui correspond à vos besoins. Si aucune des races de cet article ne correspond tout à fait à ce que vous recherchez, recherchez le site Web de Hobby Farms pour en savoir plus sur les races supplémentaires et comment les élever.

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de novembre / décembre 2017 de Fermes de loisirs.


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