Recherche en ligne pour la Turquie locale



Dindes du patrimoine
Contre. Butterball
Vous êtes-vous déjà demandé s'il y avait une différence notable entre une dinde patrimoniale et celles que vous voyez à l'épicerie?

Plus tôt cette année, des professionnels de l'alimentation, des chefs, des écrivains et des connaisseurs culinaires se sont réunis pour participer à un test de goût à l'aveugle de huit races patrimoniales et d'une marque commerciale.

Chaque dinde a été coupée en morceaux de la taille d'une bouchée et placée dans des plats couverts à des postes numérotés; des cartes de pointage et des cure-dents numérotés ont été fournis. Les testeurs de goût ont ensuite été invités à votez pour leur dinde préférée.

Pour voir quelles dindes étaient les plus populaires, consultez le rapport à la page 13 dans le Nov./Dec. Édition 2008 de Fermes de loisirs.

Pour une liste des producteurs de dinde du patrimoine aux États-Unis, consultez la liste fournie par Ayrshire Farm.

A la recherche de quelques bonnes dindes…

Nous voulions voir si quelques-uns des répertoires alimentaires locaux en ligne pourrait nous aider à trouver une dinde d'élevage, de préférence une dinde patrimoniale, pour nos repas des Fêtes.

Nous avons recherché des fermes ou des marchés fermiers qui offraient dindes à vendre dans la région centrale du Kentucky. Voici ce que nous avons trouvé:

  • En utilisant le localisateur de ferme sur le site Web de NewFarm, nous avons trouvé deux 1) Willow Hills Natural Foods & Crafts propose une page où nous pourrions commander notre dinde et 2) Misty Meadows Farm, qui est également répertoriée sur le site Web du Kentucky Department of Agriculture, Kentucky Proud; voir si votre état offre ce service.
  • Le site Web Heritage Foods USA offre un excellent endroit pour localiser les dindes du patrimoine. Le site comprend également des témoignages d'anciens clients
  • En utilisant la base de données du Centre Robyn Van En pour les ressources CSA, nous avons trouvé un lien vers Elmwood Stock Farm
  • Même le gouvernement peut vous connecter. Si vous recherchez un marché fermier, où vous pouvez trouver une dinde et d'autres plats pour le dîner, essayez le Service de commercialisation agricole.

    Cette base de données vous permet également de sélectionner les marchés susceptibles d'accepter paiement via WIC et SFMNP (Programme de nutrition du marché des agriculteurs seniors).

  • Enfin et surtout, LocalHarvest a proposé une liste de 14 fermes au Kentuckyliste des dindes à vendre.

Avec tous ces résultats, nous sommes plutôt satisfaits de nos chances de servir une dinde élevée localement pour notre repas des Fêtes.


Voir la vidéo: Le Golfe, nouveau centre du Moyen-Orient?


Article Précédent

Le secret pour obtenir la meilleure récolte de coriandre jamais vue

Article Suivant

Carence en vitamine A chez les poulets