Faire un cueilleur de champignons bricolage pour la cueillette des chanterelles


PHOTO: Frank Hyman

Même quand les gens déclarent ne rien savoir sur les champignons, il y en a presque toujours un sur lequel ils se posent la question suivante: «Avez-vous déjà trouvé des chanterelles?»

Un nom charmant, une couleur jaune d'œuf, un parfum d'abricot (parfois) et une saveur qualifiée d'épicée ou de noisette concourent à faire des girolles parmi les champignons sauvages les plus recherchés. Les fourrageurs du nord-ouest du Pacifique expédient 5 millions de livres par an rien qu'en Allemagne.

Chanterelles (Cantharellus cibarius) peuvent être servis sautés, dans une soupe ou une casserole, ou, le plus souvent, dans des omelettes. (Même les champignons achetés en magasin ne doivent pas être consommés crus.) Les chanterelles peuvent être séchées, mais elles ne se réhydratent pas bien. Si vous avez un surplus, faites-les revenir dans du beurre ou de la graisse de bacon pendant quelques minutes, mettez-les dans un moule à muffins (pour qu'ils ne gèlent pas en gros morceaux) et congelez-les brièvement avant de les jeter dans des sacs de congélation en plastique.

Les chanterelles - ou «chants» comme les appellent les butineurs - apparaissent entre mai et septembre dans l'est, de septembre à novembre dans le nord-ouest et en hiver en Californie. Ils collaborent avec les racines des arbres, vous les trouverez donc sur le sol de la forêt. Cela signifie également qu'ils ne peuvent pas être cultivés comme culture.

À pleine hauteur, ils ne sont pas plus gros qu'un poussin d'un jour (et sont presque aussi mignons!).

Forager, méfiez-vous

Ils sont également les champignons les plus susceptibles de causer des ennuis aux novices. Il y a vingt ans, un de mes amis, ne comptant que sur un livre de recherche de nourriture, était sûr d'avoir trouvé un morceau de chanterelles. Un chef de sa connaissance était tout aussi sûr et proposa de les acheter. Il a refusé, s'étant engagé à les préparer dans le cadre d'un dîner romantique pour sa femme.

Les champignons étaient délicieux, le dîner était romantique et, en fait, cela a conduit à une expérience de liaison pour eux deux: la misère partagée de trois heures passées à serrer les toilettes dans leurs bras. Ce n’était pas des chanterelles, mais Jack O’Lantern (Omphalotus olearius) champignons.

Cette histoire met en évidence trois choses.

  • Premièrement, les livres sont utiles dans votre éducation à la recherche de nourriture, mais ils ne remplacent pas le temps passé avec un butineur expérimenté.
  • Deuxièmement, alors que les plantes vénéneuses vous avertissent parfois en goûtant des champignons vénéneux méchants, ils peuvent avoir un goût délicieux.
  • Et troisièmement, ce ne sont pas les champignons eux-mêmes qui sont dangereux. Ils ne sautent pas dans votre bouche. Ce sont des cueilleurs imprudents qui sont dangereux.

Alors, comment faites-vous la différence entre les chants et le vagabond semblable à Jack O’Lanterns? C’est en fait facile, et vous n’avez besoin de connaître que deux choses pour les garder droits.

Commencez par trancher le champignon. Les chants seront blancs à l'intérieur. Les crics seront aussi orange à l'intérieur qu'à l'extérieur.

Deuxièmement, il y a une différence dans les branchies. Les branchies d’un Jack seront toutes parfaitement parallèles et profondes, mais les branchies d’un chant (ce sont vraiment de «fausses branchies» mais il n’est pas nécessaire d’y entrer maintenant) seront peu profondes et auront plusieurs fourches et croisements.

Donc, si les branchies se croisent et que l'intérieur est blanc, vous pouvez en effet les faire cuire, en profitant d'un dîner romantique avec votre partenaire.


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Cueilleur de chanterelles

Et s'il y avait un outil pour récolter les chanterelles et autres champignons sans se pencher? Et si cet outil avait également d'autres utilisations: un bâton de marche, accrocher des champignons sur un arbre, déchirer les toiles d'araignées dans les bois au lieu d'utiliser votre visage, ratisser les feuilles qui couvrent les champignons courts et éviter d'être face à face avec le serpent occasionnel?

Woody Collins a inventé un cueilleur de champignons DIY qui résout tous ces problèmes. Il est ce que les jeunes pourraient appeler un «créateur».

Avant de devenir chasseur de champignons dans le Lowcountry du comté de Beaufort, en Caroline du Sud, il a passé 30 ans sur des crevettiers en tant que compagnon et capitaine. Comme le savent ceux qui travaillent dans l’agriculture et la pêche, parfois le budget n’est pas là pour acheter un outil dandy, vous devez donc en fabriquer un vous-même. Et parfois, ces outils sont concoctés avec une créativité étonnante, surtout lorsque vous êtes à plusieurs kilomètres en mer.

Retiré de la crevette, Collins rassemble maintenant plusieurs kilos de chanterelles qu'il trouve dans les forêts gothiques de chênes vivants du Lowcountry drapés de mousse espagnole. Il est toujours très vif, mais quand il voulait un moyen plus rapide de mettre ces champignons dans son panier, il a mis ses compétences de fabricant au travail. C'est ainsi qu'il a inventé ce cueilleur de champignons DIY.

Voici ce dont vous avez besoin pour créer votre propre cueilleur de champignons.

Les pièces

  • une longueur de 4 à 5 pieds de tige ronde en fibre de verre d'environ 1⁄4 à 1⁄2 pouce d'épaisseur. Certaines quincailleries les vendent comme poteaux pour une clôture électrique.
  • Longueur de 15 pouces du fil d'attache n ° 9 (également trouvé dans les quincailleries). Quand il est long, il est souple; quand il est court, il est raide.
  • un rouleau de ruban adhésif
  • en option: du ruban adhésif de couleur vive ou de la peinture pour la poignée, pour ne pas la perdre dans les bois.

Outils

  • mètre à ruban
  • carré de vitesse ou une autre façon de déterminer les angles
  • scie à main pour couper la fibre de verre à la longueur, si nécessaire
  • coupe-boulons pour couper le fil à la longueur
  • étaux (ou comme nous les professionnels les appelons, «le mauvais outil pour chaque travail») pour plier le fil en forme. Les pinces fonctionneront aussi.
  • marteau, pour modifier l'angle du fil plié
  • surface dure - pierre, maçonnerie ou métal - pour supporter le fil lorsque vous le martelez légèrement

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Pas

  1. Essuyez la légère couche d'huile sur le fil avec des serviettes en papier et coupez-le à la longueur. (Coupez également la tige en fibre de verre, si nécessaire.)
  2. À trois pouces de l'extrémité du fil, utilisez les poignées de l'étau pour le plier en double.
  3. Le sommet du virage sera en forme de U. Posez-le sur une surface dure. Appuyez dessus avec le marteau pour obtenir le virage en forme de V.
  4. Ensuite, avec les poignées étaux, relâchez le fil à un angle de 30 degrés. C’est votre choix. S'il est maintenu parallèle au sol, il est à l'angle correct pour accrocher un champignon terrestre et maintenir fermement la tige.
  5. À environ 5 pouces du sommet du V, pliez le fil à un angle de 40 degrés. Rendez-le perpendiculaire au V, de sorte que le V soit parallèle au sol pour la cueillette. Vous devrez peut-être ajuster un peu cet angle pour tenir compte de votre taille lorsque vous l'utilisez.
  6. Déchirez une bande de 3 pouces de ruban adhésif pour fixer l'extrémité droite du fil à la tige en fibre de verre.
  7. Continuez à enrouler des longueurs de ruban de 3 pouces autour du fil et de la tige jusqu'à ce que vous couvriez tout le fil. Assurez-vous que la bande est bien ajustée au fur et à mesure.
  8. Testez le cueilleur de champignons avec tous les champignons du sol avec une tige ferme: chanterelles, morilles, milkies, souffles, bolets, etc. Vous devrez peut-être ajuster un peu l'angle de 40 degrés pour obtenir le V parallèle au sol. Et pour votre premier modèle, vous devrez peut-être ajuster le V lui-même jusqu'à ce qu'il tienne bien un champignon.
  9. Cueillez les champignons du sol. Coupez ou brossez toute saleté. Déposer dans un panier ou un sac en papier.
  10. Sautez dans les airs et donnez des coups de pied dans la joie sur votre rythme plus rapide et sans avoir à vous pencher pour ramasser des champignons.

Enfin, Forager…

Certes, tout le monde n'a pas les compétences ou l'intérêt de fabriquer même un outil low-tech comme ce cueilleur de champignons bricolage. Cela peut être une bonne occasion pour les membres les plus maniables d'un club de champignons de les fabriquer et de les vendre comme collecte de fonds pour le club. Ou un chasseur de champignons indépendant peut vouloir les proposer à la vente au public comme je le fais à mes cours de recherche de nourriture.

Et, bien sûr, dans mon esprit, je remercie le capitaine Woody chaque fois que j'utilise mon propre ramasseur de champignons!

Cet article a été initialement publié dans le numéro de juillet / août 2020 deFermes de loisirsmagazine.


Voir la vidéo: Identifier lhelvelle crépue! Cueillette des champignons


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