Manuel destiné à aider les systèmes alimentaires locaux




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Le Manuel du producteur de 24 pages, disponible en ligne, est à la disposition des coopératives agricoles pour l’utiliser comme modèle de systèmes alimentaires.

Le Leopold Center for Sustainable Agriculture de l'Iowa State University et la coopérative agricole du nord-est de l'Iowa, GROWN Localement, ont élaboré un manuel du producteur pour aider les coopératives alimentaires locales à améliorer leurs pratiques de manipulation et à respecter les normes de sécurité alimentaire.

Le manuel du producteur de 24 pages décrit les exigences relatives aux procédures relatives au personnel, à la manipulation générale, au nettoyage, à la désinfection, à l’emballage, à l’étiquetage et au transport, et offre des informations pour planifier un rappel simulé. Il comprend également des tableaux détaillés qui décrivent comment préparer et emballer une variété de cultures.

Disponible en ligne, le manuel a été développé à l'origine par GROWN Localement pour établir des normes de manutention avant et après récolte et pour répondre aux spécifications des établissements de restauration locaux. Le Centre Léopold a révisé et élargi le manuel pour que d'autres coopératives agricoles l'utilisent comme modèle.

«Nous avons déjà reçu des demandes de la part de groupes de producteurs concernant ce manuel», déclare Craig Chase, responsable de l'initiative Leopold Center Marketing and Food Systems, après la publication du manuel fin octobre 2011. «Cela permettra à de nouveaux groupes d'adapter cette ressource à leurs besoins particuliers plutôt que d'en créer un à partir de zéro.

Bien que les aliments produits localement deviennent un désir de plus en plus répandu pour les consommateurs, les aliments cultivés localement ne représentent qu'un petit segment de l'agriculture américaine, selon le rapport «Direct and Intermediated Marketing of Local Foods in the United States» publié par le service de recherche économique de l'USDA . Cependant, en 2008, les petites fermes (avec moins de 50 000 $ de ventes annuelles brutes) représentaient 81 pour cent de toutes les fermes déclarant des ventes locales. Dans ces cas, les fermes de légumes, de fruits et de noix ont dominé les ventes de produits alimentaires locaux.

Les coopératives agricoles pourraient décider d’adopter les recommandations du manuel pour les aider à respecter les normes volontaires fixées par les lignes directrices de l’USDA sur les bonnes pratiques agricoles et les bonnes pratiques de manipulation. Les fermes et les installations qui réussissent un audit des BPA ou des BPH et qui deviennent certifiées sont reconnues pour leurs pratiques de sécurité alimentaire qui minimisent les risques.

Tags systèmes alimentaires locaux


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