Commercialisation d'un produit agricole pendant la pandémie de coronavirus


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Les propriétaires d'entreprise du monde entier ont dû faire preuve de créativité pour survivre à la pandémie mondiale de coronavirus. Avec autant de fermetures printanières de commerces de détail, de restaurants et de bars, ainsi que le patchwork de commandes d'abris sur place, il y a eu une cascade d'effets économiques et sociaux.

Et, alors que certains agriculteurs sont vraiment en difficulté, d'autres ont réussi à prospérer.

La façon dont votre propre ferme résiste à la pandémie de COVID-19 dépend beaucoup de vos efforts de marketing en général. Votre capacité à pivoter au besoin est également importante. Cela signifie en partie rester en contact et trouver de nouvelles façons de servir vos clients existants.

Mais vous pouvez aussi faire du foin avec la vague de nouveaux clients qui cuisinent et mangent de plus en plus à la maison.

La force du nombre

Mariana Leung a fondé Wicked Finch Farm à Pawling, New York. C’est une destination d’escapades Airbnb et un producteur de friandises en petits lots telles que «de la confiture alcoolisée» et des «guimauves enivrées».

Bien que Leung vende généralement ses produits spécialisés dans des détaillants à travers les États-Unis, beaucoup d'entre eux sont maintenant fermés. Ainsi, elle et d'autres fermes de la région mettent en commun leurs ressources marketing et travaillent ensemble pour rester solvables grâce à des boutiques éphémères en ligne.

«L’agriculteur avec qui je travaille - Freville Farm - est assez avisée en marketing et tout ça», dit Leung. «Elle a plusieurs agriculteurs et fabricants avec une section sur son site Web en ce moment. Il y a une heure limite pour [les clients pour passer leurs commandes] et il y a suffisamment de temps pour que les gens fassent les choses. "

Ensuite, les clients viennent pendant les plages horaires fixées pour réclamer leurs achats, qui sont placés directement dans le coffre de leur voiture.

Voulez-vous ouvrir une boutique éphémère là où vous êtes? «S'il s'agit d'une communauté d'agriculteurs, choisissez celle qui est la plus prolifique sur les réseaux sociaux et la publicité», déclare Leung. "C'est peut-être l'endroit central pour créer votre pop-up, et c'est sur leur site Web."

Vous pouvez également utiliser les médias sociaux tels que Facebook ou Instagram de la même manière.

«C’est probablement le moyen le plus simple de vous promouvoir, surtout si vous faites des choses qui sont alimentaires, tactiles ou visuelles», ajoute-t-elle. «Et [le groupe d'agriculteurs impliqué] fait en quelque sorte la promotion de cela sur la page centrale de la personne qui tient le pop-up.»


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Aller directement - différemment

«À l'heure actuelle, une ferme pourrait essentiellement mettre en place un formulaire Google et prendre les commandes par e-mail, et ce sera probablement très bien», déclare Simon Huntley, PDG et fondateur de Harvie, une plate-forme en ligne qui facilite les ventes de produits directement aux consommateurs pour les petites et moyennes fermes partout en Amérique du Nord.

«Si les fermes vendent à des restaurants ou à des clients de gros, elles sont plus à la merci de ce que le marché va leur apporter», dit Huntley. «Certaines de ces fermes sont en grande difficulté. Ils doivent faire de très grands changements dans leurs modèles commerciaux s'ils veulent rester à flot. »

De nos jours, une ferme créée pour vendre directement aux consommateurs est bien placée pour profiter de la demande sans précédent de produits locaux créée par la pandémie.

«La moitié de la nourriture passait probablement par les restaurants et les grandes institutions», dit Huntley. «Maintenant, tout passe par les cuisines des gens. Même au niveau macro, nous devons changer la façon dont les aliments passent par notre système alimentaire et comment nous les acheminons vers les gens.

Nouveaux clients, nouvelles habitudes

Pendant la pandémie, Huntley a vu une augmentation de 200 pour cent des ventes de produits agricoles. «J'avais déjà appelé 2020 l '« Année de la livraison à domicile ». Cela se produisait déjà, mais maintenant, c'est comme 100 fois ce que c'était avant», dit-il.

Harvie a envoyé un e-mail promotionnel à quelques centaines de personnes offrant des boîtes de ferme livrées à domicile. Il a reçu tellement de commandes que l'entreprise a dû interrompre temporairement les inscriptions en ligne.

«Nous voyons des gens qui n’ont jamais acheté de produits locaux, des gens qui ne vont jamais sur les marchés fermiers, des gens qui n’ont jamais fait partie d’une ASC - maintenant ils veulent le faire. C'est le moment de saisir ces personnes et de former leurs habitudes.

«Si vous ne vendez pas directement aux consommateurs pour l’instant, il sera difficile à certains égards d’avoir une entreprise», dit Huntley. En tant que telles, de nombreuses fermes qui vendaient auparavant sur les marchés de producteurs en personne ont pivoté pour vendre via des marchés de producteurs prépayés et à l'auto.

«Si la transaction a lieu en ligne, la ferme peut tout pré-emballer lorsque le client y arrive. Ils peuvent simplement le ramasser et partir », dit-il. "Il s'agit donc du contact le plus bas possible pour le moment."

La livraison locale à domicile pourrait être une autre option à offrir. Si vous avez déjà une liste de diffusion de clients que vous utilisez régulièrement, vous pouvez en tirer parti, ainsi que les publications sur les réseaux sociaux, pour évaluer la demande des clients existants et nouveaux pour les boutiques éphémères, les CSA, la livraison à domicile et des services similaires.

Lorsque vous êtes prêt à mettre en œuvre de nouveaux canaux de contact direct avec les consommateurs, utilisez le courrier électronique, Facebook, Instagram et les médias gagnés (publicité obtenue grâce à des efforts promotionnels autres que la publicité payante) pour passer le mot.

Et, Huntley conseille: "Pensez non seulement à ce dont vous avez besoin pour le moment, mais aussi à ce qui va être un modèle commercial durable pour vous à l'avenir."


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Etre gentil

Une façon d'être avant-gardiste? «Ayez l'esprit communautaire», dit Leung. «Soyez gentil et attentionné. S'il y a des gens qui vous doivent de l'argent, laissez-le glisser un peu. »

Une ferme peut engendrer beaucoup de bonne volonté publique tout en faisant du bien pendant la pandémie. Pour sa part, Leung a fait sauter sa machine à coudre. «En utilisant des tissus que j'avais pour l'entreprise - simplement parce que j'aimais les imprimés et que ça allait avec notre marque - j'ai commencé à coudre des masques pour les communautés de santé locales», dit-elle.

Après Magazine de la vallée de l'Hudson a repris l’histoire, l’entreprise de Leung a reçu une publicité inattendue et de nombreuses autres personnes ont rejoint le mouvement de fabrication de masques.

«Il y a des distilleries qui fabriquent des désinfectants pour les mains. Et il y a d'autres personnes qui, si elles ont les moyens de donner de la nourriture et d'aider, elles le font », dit Leung. «Si vous êtes bon envers la communauté, les gens se souviendront de vous, surtout lorsque cette crise sera terminée. Les gens se souviennent des gens qui ont été bons avec eux et des gens qui ont été utiles.

Cet article a été initialement publié dans le numéro de juillet / août 2020 de Fermes de loisirs magazine.


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