Traitement mobile des poulets de basse-cour



Gracieuseté de Cornerstone Farm Ventures

Cornerstone Farm Ventures a créé la «Mini Mobile Processing Unit», une unité d'abattage mobile plus petite et moins coûteuse.

L'une des conséquences de la consolidation de la production alimentaire aux États-Unis est la baisse spectaculaire du nombre d'abattoirs. Selon l'USDA, le nombre d'abattoirs inspectés par l'USDA ou par l'État a diminué d'un tiers au cours des 15 dernières années. À l'inverse, au cours des cinq dernières années, le nombre de petits agriculteurs a augmenté de 108 000. C'est le petit agriculteur qui répond souvent à la demande croissante de produits de viande et de volaille nourris au fourrage, naturels et biologiques. Pour compliquer les choses, les abattoirs existants produisent déjà à leur capacité maximale et n’ont pas les processus en place pour répondre aux besoins des petits producteurs.

Le déclin des installations d'abattage est une mauvaise nouvelle pour le nombre croissant d'éleveurs de poulets urbains. Les poulets sont souvent l'animal de prédilection des agriculteurs urbains pour la viande. Ils nécessitent un espace relativement restreint et parviennent rapidement au poids du marché. Malheureusement, il y a si peu d'installations d'abattage que les agriculteurs urbains peuvent décider que l'élevage de poulets pour autre chose que la consommation personnelle n'est pas économiquement faisable.

Traitement mobile de la volaille

Les abattoirs mobiles semblent être la réponse la plus immédiate à la diminution du nombre d'abattoirs. Les unités mobiles de transformation sont des abattoirs sur roues et contiennent tous les outils nécessaires à l'abattage. Tout ce que l'agriculteur doit fournir, ce sont les ouvriers.

Heureusement pour les producteurs de volaille urbains, les unités mobiles de transformation de la volaille (appelées unités mobiles de transformation de volaille ou MPPU) sont les plus courantes, car elles sont plus petites et nécessitent un investissement en capital moindre. Un modèle de luxe a été acheté par la législature de l'État du Vermont en 2008 pour 93 000 $ afin de combler l'écart pour leurs petits producteurs.

Pour les économistes, Cornerstone Farm Ventures, un fabricant d'unités mobiles de transformation de volaille à Norwich, New York, a construit une «mini unité de traitement mobile». L'équipement de traitement est retiré de la remorque et installé sur le sol pour le traitement. Il est assez petit pour être tiré par une automobile 6 cylindres standard. L'unité se vend 10 000 $, selon le site Web.

Avantages des unités de traitement mobiles

Les unités mobiles de transformation de la volaille coûtent beaucoup moins cher aux agriculteurs urbains à construire qu'une installation d'abattage permanente, ce qui se traduit par des coûts de traitement inférieurs par oiseau. Les communautés locales qui protesteraient normalement contre la construction d'un abattoir permanent sont plus disposées aux unités mobiles, rationalisant ainsi leur achat et leur mise en œuvre. Et les agriculteurs urbains peuvent veiller à ce que les oiseaux élevés sans cruauté soient également abattus sans aucun stress.

Exploitation des unités de traitement mobiles

Les unités mobiles de transformation de la volaille aident les agriculteurs urbains à répondre à la demande des clients et à développer leurs activités malgré la pénurie d'abattoirs.

Avec l'aimable autorisation de Pete et Jen's Backyard Birds

Pete and Jen’s Backyard Birds utilise une unité de traitement mobile depuis trois ans.

Jen Hashley, de Pete and Jen’s Backyard Birds, dit qu’elle et son mari, Pete Lowy, utilisent une unité mobile de transformation de volaille depuis trois ans pour transformer les poulets incubés dans leur arrière-cour de Concord, Massachusetts. L'unité appartient au New England Small Farmers Institute et a été achetée grâce à une subvention fédérale de Rural Cooperative Development Grants. Cette subvention est similaire à celles accordées pour l'achat d'unités mobiles de transformation de volaille dans le cadre du programme Know Your Farmer, Know Your Food, un effort de l'USDA pour créer de nouvelles opportunités économiques en recherchant des liens entre les consommateurs et les producteurs locaux.

Hashley et Lowy sont tellement satisfaits de l'unité mobile de transformation de la volaille qu'ils aident à lever des fonds pour acheter une deuxième unité plus robuste pour les agriculteurs urbains du Massachusetts.

«Il n'y a pas d'installations d'abattage disponibles pour le petit producteur dans le nord-est», dit Hashley. «Il serait très difficile d'offrir à nos clients des poulets de qualité supérieure élevés en pâturage sans le MPPU.»

Les bénévoles sont une ressource importante pour les utilisateurs d'unités mobiles de transformation de volaille. Inclure les clients dans le processus d'abattage est un moyen de les informer sur le travail qui accompagne leur dîner traditionnel du dimanche. Pete et Jen’s Backyard Birds utilisent leur site Web pour recruter des bénévoles pour participer à leur récolte de poulets.

Les conditions de location et d'exploitation d'une unité mobile de transformation de volaille varient d'un État à l'autre et peuvent être assez compliquées. Une formation et une licence sont requises. Les animaux peuvent devoir être inspectés avant l'abattage et des spécifications d'étiquetage spécifiques peuvent devoir être respectées. Pour plus d'informations sur les options d'abattage dans votre région, l'Iowa State University dispose d'une ressource en ligne complète, qui comprend une liste des emplacements MPPU, un manuel de formation, des webinaires et des vidéos.


Voir la vidéo: poulet fermier: utiliser un parc ou enclos mobile


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