Produire le profil: Cultivez et savourez des carottes savoureuses


PHOTO: ShireShy / Pixabay

Après avoir passé une heure à désherber à la main la plus petite herbe et les plants de Charlie rampants parmi mes plants de carottes, je tiens à vous dire que la culture des carottes est une excellente idée pour une petite ferme.

Même si mes genoux de pantalon sont recouverts de boue et que je raconte tout ce que j'aurais pu faire avec cette heure passée, je suis vraiment excité par les carottes que je récolterai dans deux mois.

Lorsque je travaillais sur une petite ferme diversifiée, nous étions tout aussi susceptibles de cultiver une culture qui ne valait peut-être pas la peine d'être «économisée», en faveur de mettre de l'énergie dans les cultures qui offriraient un meilleur retour sur investissement en temps. Mais dans le jardin intensivement cultivé de 2000 pieds carrés de cette année, les repas qui viendront de l’heure passée sur les mains et les genoux sont mon retour sur investissement.

Comment faire pousser des carottes

Les carottes germent dans une gamme de températures du sol, ce qui permet de les semer directement du début du printemps au milieu de l'été et à nouveau à l'automne.

Ils ont besoin d'humidité pour germer, ce qui prend jusqu'à trois semaines pour germer. Jetez une couverture de rangée sur eux après le semis direct pour aider à cela.

Laisser sur le couvert de la rangée pour aider à éloigner les altises et les mouches des racines de la carotte. (Ces choses sont également transmises par le sol, tout comme les mouches de la rouille de la carotte et les vers fil-de-fer, vous pourriez donc avoir besoin de nématodes bénéfiques ou d'un plan de rotation des cultures sérieux.)

Les carottes sont particulières à leur sol. En tant que plantes-racines, les carottes ont faim de phosphore. Ils aiment aussi les sols profonds pour atteindre leur plein potentiel. Les roches, le sol pauvre et l'argile compactée peuvent rendre les carottes déformées et retarder leur croissance.

Ce stéréotype de livre d’histoire du lapin vilain se faufilant dans le jardin pour manger les carottes: c’est réel. Les lapins, les marmottes et les cerfs adorent ces légumes sucrés autant que vous, il est donc judicieux de les clôturer.

Devancez les mauvaises herbes que je maudis actuellement avec ces bons conseils pour des parterres de carottes sans mauvaises herbes.

Vous pouvez même faire pousser des carottes dans des conteneurs.


Voici 6 conseils pour préparer votre sol à faire pousser de meilleures carottes.


Comment récolter les carottes

Environ deux mois après la germination, vous devriez avoir des carottes de bonne taille pour la récolte. Vous pouvez également récolter plus tôt les carottes miniatures, si vous ne pouvez tout simplement pas éloigner vos enfants d’elles.

Collez une fourche à creuser dans le sol à environ 6 pouces de votre rangée de carottes et secouez la fourche pour ameublir le sol.

Les carottes peuvent sortir du sol ou vous devrez peut-être les remorquer. Dans tous les cas, il est amusant de voir ce qui se passe, car il est difficile de juger de leur taille sous le sol.

Les carottes comme cultures de stockage

Certaines variétés de carottes se conservent mieux que d'autres. Vous déterminerez ce qui fonctionne le mieux pour vous.

Quelle que soit la variété que vous choisissez, retirez les légumes verts des racines juste après la récolte pour garder les racines fraîches. Conservez les légumes verts au réfrigérateur dans un sac en plastique. Rangez les racines dans le bac à légumes.

Les carottes se conservent pendant des mois dans un stockage approprié à long terme, comme dans une cave à racines.

Types de carottes

Un conseil pour la commercialisation des carottes est de cultiver plusieurs variétés. Les variétés de carottes disponibles ne manquent pas, de vos carottes en forme de carotte orange standard à un arc-en-ciel de couleurs et de formes inhabituelles. (L’ancêtre des carottes domestiques d’aujourd’hui était le blanc: la carotte sauvage!)

Découvrez sept variétés de carottes incontournables dans cet article et découvrez une liste impressionnante de variétés du World Carrot Museum.


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Comment manger des carottes

Longtemps sous-respectés pour leur contribution culinaire, j'ai l'impression que les carottes sont désormais respectées. Ils sont certainement respectés dans ma cuisine - sinon je ne passerais pas une heure à désherber à la main - et parmi les acheteurs des marchés agricoles.

Les carottes rôties ne connaissent pas de limites. Les carottes glacées sont un accompagnement célèbre des plats de viande et de pommes de terre. Les carottes rôties et en purée ajoutent de la nutrition et de la saveur au houmous.

Quelques carottes au fond du plat de poulet rôti ajoutent de la profondeur au repas.

Personnellement, j'adore une recette de soupe aux carottes et tomates en purée partagée avec moi par un chef local. Et ne me faites pas vous rappeler le gâteau aux carottes.

Sur le front des carottes crues, je ne pourrais pas être plus heureux avec une salade de carottes crues râpées au gingembre et au chou-rave, arrosées de jus de citron et de sel.

Et veuillez utiliser le légume entier! Conservez les feuilles de carotte pour faire du pesto, à utiliser à la place du persil dans une recette ou à ajouter à votre marmite.

Ce légume-racine multi-saison nécessite une certaine patience et une certaine tolérance pour lutter contre les mauvaises herbes mais rapporte des récompenses en cuisine, au moment de la récolte et au-delà.


Voir la vidéo: CHHIWATS OUM HAMID Carottes a la charmoula جزر بالشرمولة


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