Thanksgiving de la vraie nourriture




Photo de Jessica Walliser
J'ai sorti les dernières carottes de mon jardin pour les servir à notre fête de Thanksgiving.

J'ai toujours l'intention de récolter du jardin toute l'année. Je plante beaucoup de plantes-racines, comme des betteraves, des navets, des radis et autres, pour que je puisse continuer à récolter le plus longtemps possible. Arrivé début novembre, je les blottis sous 6 pouces de paillis de paille et pèle le paillis dès que je suis prêt à cueillir les racines. Mais, c'est une année rare que mon plan fonctionne réellement, car à Thanksgiving, tous les paris sont ouverts!

Et donc hier, la veille de Thanksgiving, je suis allé dans le jardin pour voir ce que je pouvais trouver. Certes, je prends beaucoup de plaisir à nourrir nos clients avec des aliments que nous avons cultivés nous-mêmes et je soupçonne que d'autres jardiniers ressentent la même chose. Nous recevons 11 personnes pour le dîner de Thanksgiving et j'ai fait une descente dans le jardin afin que nous puissions avoir des légumes du terroir sur la table. J'ai sorti la dernière des carottes (tellement pour ma récolte toute l'année sur celles-ci!), Que je vais utiliser pour faire ma garniture de pommes de terre hollandaise de Pennsylvanie, une douzaine de radis à utiliser dans la salade, une poignée d'échalotes pour la farce , assez de laitue et de baby pac choi pour remplir le saladier, persil, sauge et thym. Les pommes de terre creusées en septembre trouveront également leur chemin vers la cuisine depuis leurs bacs dans le garage sombre. C'était un plaisir d'être dans le jardin par une journée aussi froide, à cueillir des produits frais pour la famille et les amis.

Maintenant, le matin de Thanksgiving, la cuisine est remplie des merveilleuses odeurs de la cuisine maison et des herbes du pays. Notre dinde provenait de la ferme d'un ami, où la volaille est traitée presque aussi bien que les enfants. Je sais que ce sera délicieux. Je suis reconnaissant de savoir d'où vient ma nourriture, d'avoir l'opportunité d'en élever une partie dans ma propre cour et de connaître les gens qui ont cultivé la nourriture que je ne pouvais pas moi-même. Joyeux Action de Graces!

Tags carottes, jardin, pommes de terre, radis, dîner de Thanksgiving


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