Recette: Citrouille aux noix et à la sauge


Les citrouilles cuisent à des rythmes différents et auront une douceur variable. N'importe quelle courge d'hiver fonctionnera bien dans ce plat, qui peut être amplifié avec du fromage et du bacon.

INGRÉDIENTS

  • 2 petites citrouilles
  • 1/3 tasse de noix, hachées mais pas finement
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sauge, hachée
  • 1/4 tasse d'échalotes tranchées minces, légèrement dorées, facultatif
  • 3/4 tasse de gruyère ou de parmesan râpé ou 1/2 tasse de fromage bleu émietté, facultatif
  • 1/3 tasse de bacon émietté cuit, facultatif
  • huile d'olive
  • sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Coupez les citrouilles et retirez les graines et les membranes. Coupez-les en larges quartiers et épluchez-les, ou attendez de couper la peau après la cuisson. Badigeonner d'un peu d'huile et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette mais pas pâteux. Vous pouvez également essayer un micro-ondes pour cela, en utilisant le réglage de pommes de terre au four. Lorsque les quartiers de citrouille ont refroidi au toucher, coupez-les en petits morceaux ou en demi-cercles.

Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive et mélangez doucement la citrouille cuite avec la sauge, les échalotes sautées et le bacon et / ou le fromage facultatifs. Servir avec une portion de céréales, disons du quinoa, mélangé avec des pâtes de blé entier ou étalé sur une pâte à pizza et cuit au four.

Variante: Pour une inclinaison complètement différente mais tout aussi délicieuse, omettez la noix et la sauge et ajoutez des haricots noirs, des oignons sautés et des poivrons rouges aux morceaux de citrouille cuits.

Garnir de fromage cheddar râpé et servir avec du riz ou du pain de maïs.

Tags fromage, citrouille, sauge, noix


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