Recette: Sel aux herbes et romarin et citron


PHOTO: Debbie Wolfe

Pendant l'hiver et au début du printemps, mon romarin est la seule herbe que je cultive encore dans le jardin. Heureusement, c’est mon herbe préférée. Le romarin est une herbe polyvalente qui se marie bien avec les plats sucrés et salés, sur les viandes claires et foncées et sur de nombreux types de légumes. Une façon dont j'aime utiliser le romarin est comme sel aux herbes.

Les sels à base de plantes sont un jeu d'enfant à combiner avec tout type d'herbe. En été, je fais des sels d'herbes avec du basilic, de la ciboulette, du persil ou toute autre herbe culinaire fraîche que j'ai cultivée dans le jardin. Ils sont merveilleux à garder sous la main sur votre étagère à épices. Ma combinaison de saveurs préférée pour faire du sel aux herbes avec du romarin est le citron et l'ail.


Comment faire du sel aux herbes

Utilisez cette méthode pour préparer des sels aux herbes savoureux avec n'importe quel type d'herbes. Remplacez l'ail par les échalotes ou le citron par le citron vert (selon la combinaison de saveurs que vous préférez).

Ingrédients

  • 2-3 brins de romarin frais
  • Zest de 1 citron
  • 1 grosse gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 1 tasse de sel casher

Préparation

  • Lavez et séchez les brins de romarin.
  • Retirez les feuilles du romarin.
  • Mettez le sel casher, les brins de romarin, le zeste de citron et la gousse d'ail dans un robot culinaire.
  • Mélangez plusieurs fois le robot culinaire jusqu'à ce que le romarin, le citron et l'ail soient finement hachés et incorporés au sel.
  • Répartir le sel sur une plaque à biscuits et laisser sécher 2-3 heures.
  • Conservez le sel de citron et de romarin dans un récipient hermétique. Utilisez le sel dans une semaine ou deux.

Comment utiliser le sel aux herbes de romarin et citron

Utilisez le sel sur la volaille rôtie, saupoudrez-le de maïs soufflé, mélangez-le aux légumes-racines ou bordez un verre avec pour un Bloody Mary. Faites un pot supplémentaire ou deux - les sels aux herbes sont d'excellents cadeaux pour les amis et la famille.


Voir la vidéo: La recette: le gâteau au citron et au romarin de Miss Maggies Kitchen


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