Sauce tomate au curry piquante




Avec l'aimable autorisation d'iStockphoto / Thinkstock

Cette recette est délicieuse sur du poulet, du poisson ou des légumes mélangés.

Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 2 oignons de taille moyenne, hachés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 16 tomates prunes ou Roma, hachées
  • 4 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et émincé
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 2 cuillères à café cumin
  • pincée de poivre noir
  • 2 cuillères à café piments rouges en poudre
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 2 cuillères à café jus de citron

Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile de coco et cuire les oignons pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse; ne le laissez pas brunir. Ajouter les tomates, le gingembre, la cassonade, la poudre de curry, le curcuma, le cumin, le poivre noir et le poivron rouge; cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le lait de coco, la coriandre et le jus de citron et laisser mijoter 10 minutes.

Réduire la sauce en purée au mélangeur, en laissant quelques morceaux pour la texture si désiré.

Extrait Tomates savoureuses, qui fait partie de la série Popular Gardening, avec la permission de son éditeur, BowTie, Inc. Achat Tomates savoureuses ici.

Tags curry, recette, recettes, tomates savoureuses, tomate, sauce tomate, tomates


Voir la vidéo: #des pâte à la sauce bolognaise


Article Précédent

La raison pour laquelle les pommiers ne sont pas dans notre avenir

Article Suivant

Dites "cheese!