Trempette thaï aux arachides et à la noix de coco




Photo de Stephanie Staton

Ingrédients

  • 1/3 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1/4 tasse de lait de coco, plus supplémentaire si nécessaire
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé, filtré pour enlever la pulpe et les graines
  • 1 1/2 c. À thé ail frais haché
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • ¼ à 1 c. poivre de Cayenne, selon le goût
  • arachides hachées, blanchies et noix de coco râpée, fraîche ou séchée non sucrée

Préparation
Mettre tous les ingrédients, sauf les arachides et la noix de coco, dans un bol moyen et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Si le mélange semble trop rigide, ajoutez du lait de coco supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Transférer dans un bol de service, couvrir et réfrigérer 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Garnir d'arachides et de noix de coco. Servir avec des craquelins au sésame, des peaux de wonton frites ou des lanières de poivron rouge, de pois mange-tout et de morceaux de chou-fleur.

Donne environ 1 tasse.

Tags trempette, recette


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