Raccourcis de Thanksgiving et autres conseils de vacances


Avant que les vacances n'atterrissent sur nos porches avec un bruit sourd et implorent votre attention, voyons si ces quelques conseils (y compris quelques recettes!) Peuvent vous aider. Essayez aussi cette idée de cadeau alimentaire >>

Planifier à l'avance
J'ai hérité d'un peu, mais pas assez, du bon sens de ma mère (comme savoir quand planifier à l'avance).

Mais comme maman le dit, si vous voulez un Thanksgiving en douceur, «… planifie juste à l'avance!”

  • Préparez des aliments qui peuvent être réfrigérés à l'avance (vinaigrette, type Jell-O, salades, courges, etc.) Consultez une recette de brochettes de légumes racines ci-dessous.
  • Créez un calendrier - y compris les heures pour savoir quoi faire et quand.

La soupe est en marche!
Découvrez cet autre conseil de ma mère:

«L’autre chose que j’ai faite pour vous faciliter la vie est mettre les os de la viande dans une grande casserole et commencer la soupe faire le même jour.

«Une fois le repas terminé et la majeure partie du nettoyage terminé, tout le nettoyage sera effectué en une journée, car vous pouvez nettoyer la viande des os et la jeter avec les autres dégâts de nettoyage… le tout dans un seul sac poubelle.

«Ensuite, divisez les restes de viande en portions pour les casseroles, les sandwichs et les soupes.

"Cela fait une longue journée, mais les jours suivants sont plus faciles parce que vos repas sont prêts à partir (qui n'aime pas les restes de sandwich à la dinde)." - Sharon Rasmussen

Colorez votre vert de Thanksgiving
Cherie Langlois et sa famille aimeraient vraiment faire des changements écologiques cette année. Voici le plan:

  • Rester à la maison. Nous voyageons souvent pour rendre visite à des parents pour Thanksgiving, brûlant beaucoup de combustibles fossiles, mais cette année, nous prévoyons de rester à la maison.
  • Achetez une dinde biologique locale, élevée en pâturage, si possible (et si nous pouvons nous le permettre!). L’année prochaine, j’aimerais élever moi-même quelques dindes bio élevées en pâturage.
  • Essayez de utilisez plus d'aliments locaux dans la préparation du dîner, y compris ma propre récolte stockée de cette année (j'ai certainement beaucoup de pommes de terre et de courges!).
  • Utilisez des serviettes en tissu plutôt que du papier, gardez la carcasse de dinde pour la soupe et, en général, gardez à l'esprit le mantra environnemental Réduire, Réutiliser, Recycler pendant que nous préparons le dîner et nettoyons. - Cherie Langlois

Recettes:

Salade de canneberges, noix et gorgonzola
avec vinaigrette au miel et à la moutarde

De Cherie Langlois:
Les repas de Thanksgiving semblent toujours si riches en glucides simples, en viande et en sauces, j'ai décidé un an de créer cette salade saine et simple.

Pour la salade:

  • 1 tête de laitue (feuille rouge ou verte), lavée, séchée et déchirée en petits morceaux
  • 1/2 oignon rouge, pelé et tranché
  • 1 poivron vert, lavé et haché (vous pouvez également utiliser du poivron rouge, ou les deux)
  • 1 tasse de canneberges séchées sucrées
  • 1/2 tasse de noix décortiquées, brisées en morceaux (vous pouvez remplacer les pacanes, si vous le souhaitez)
  • 1/2 tasse de fromage Gorgonzola, émietté

Pour la vinaigrette:

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vin rouge ou de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de miel (ou au goût)
  • sel et poivre au goût

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un petit bol. Mélanger les ingrédients de la salade et mélanger avec la vinaigrette (ou passer la vinaigrette avec la salade).

Brochettes de légumes racines grillées

De Lisa Kivirist:
Sortez de la boîte à recettes traditionnelle de légumes racines et sortez le gril une dernière fois cette saison avec des brochettes uniques comme plat d'accompagnement de Thanksgiving.

Les brochettes sont un plat particulièrement facile car tout le travail de marinade et de préparation peut être effectué à l'avance. Tout ce dont vous avez besoin est de les rôtir rapidement sur le gril avant de les servir.

Faites un lot copieux car cette approche savoureuse des plantes-racines s'ajoute à de savoureux restes. Les betteraves grillées, les navets et les rutabagas ont un goût étonnamment bon froid; ils fonctionnent également très bien sur un sandwich ouvert avec du fromage grillé sur le dessus.

Ingrédients

  • Environ 8 c. de légumes-racines pelés ou d'autres légumes coupés en morceaux d'un pouce (assurez-vous que le morceau est assez gros pour être embroché sur un bâton de brochettes). Expérimentez avec différents types de plantes-racines, comme les racines, la betterave et les navets.
  • N'hésitez pas à ajouter des légumes autres que les racines, comme le poivron et les tomates cerises.
  • 1 16 onces pot de vinaigrette italienne
  • 1 cuillère à café sel à l'ail
  • 1 cuillère à café marjolaine
  • 1 cuillère à café thym
  • Bâtons de brochette en bois

instructions
Faites bouillir les plantes-racines sous tendres mais pas molles (vous devez précuire les plantes-racines avant de les griller car elles ne cuisent pas complètement sur le gril)). Il est préférable de faire bouillir les betteraves séparément, sinon elles coloreront les autres légumes en violet. Vous n'avez pas besoin de précuire les légumes autres que les racines.

Mélanger la vinaigrette, le sel à l'ail, la marjolaine et le thym. N'hésitez pas à expérimenter d'autres assaisonnements.

Dans un grand bol, mélanger les légumes et la marinade. Laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Remuez souvent pour aider la marinade à atteindre tous les légumes.

Faites tremper les bâtonnets de brochettes en bois dans l'eau pendant une heure. Brochette de légumes, en visant une variété colorée de légumes sur chaque bâton. Griller jusqu'à ce qu'il soit chaud et bien cuit. Badigeonner du reste de la marinade.


Voir la vidéo: Cinq conseils pour organiser ses vacances


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