Les bienfaits pour la santé de Reishis


Dans quelle mesure êtes-vous prêt à élargir votre définition du jardinage? S'agit-il uniquement de légumes? Et les fleurs ou les herbes? Avez-vous envisagé d'élever des champignons cette année?

À l'heure actuelle, je pense que la plupart d'entre nous reconnaissent la valeur du champignon au-delà de la garniture de pizza diverse. Shiitake (Lentinula édodes) les champignons peuvent être trouvés dans la plupart des sections de produits d'épicerie. Sur notre marché de producteurs locaux, nous trouvons des huîtres et des champignons shiitake frais sur le stand entre la ferme de fleurs et les fraises. Mais combien d'entre nous se sentent suffisamment en confiance pour les cultiver à la maison, tout comme nous cultivons nos verts de printemps?

Ce week-end, j'ai parlé à la Organic Grower’s School à Asheville, en Caroline du Nord, lors de leur conférence annuelle du printemps. L'une de mes parties préférées de chaque conférence à laquelle j'assiste est le marché. Cette fois, je suis tombé sur ce qui semblait être un double stand de nirvana aux champignons. Mushroom Mountain est un magasin de graines (dans ce cas, les graines sont appelées spawn) pour les cultivateurs de champignons. Je rentre à la maison avec des départs pour ma propre huître bleue (Pleurotus ostreatus) et reishi (Ganoderma lucidum) champignons.

Les champignons sont un parfait exemple de la nourriture en tant que médicament. Chaque fois que vous faites sauter une poêle de champignons shiitake, c'est délicieux mais aussi un excellent soutien pour votre système immunitaire. Si vous n’avez expérimenté que le champignon blanc du supermarché dans un emballage sous cellophane, cultiver vos propres champignons peut sembler un saut inutile. Je peux vous assurer, cependant, que cela vaut le temps et les efforts nécessaires pour déguster une plus grande variété de champignons frais.

Si vous pouvez monter à bord avec l'idée de trouver un espace près de votre abri de jardin pour quelques rondins de bois dur inoculés avec du shiitake, la prochaine étape à franchir est de faire pousser des champignons pour des raisons médicinales. J'étais tellement excité de voir le champignon reishi frayer sur la table ce week-end.

Les champignons Reishi ressemblent à du bois verni. Ils ont une texture plus dure, même lorsqu'ils sont frais, que de nombreux autres champignons. Vous n’allez pas en faire sauter dans une poêle. Au lieu de cela, les champignons reishi peuvent être en poudre ou teintés. Le reishi est classé comme un adaptogène, ce qui signifie qu'il aide le corps à s'adapter au stress et ne présente aucune contre-indication à la plupart des gens. Comme la plupart des adaptogènes, il offre un soutien au système immunitaire. Il est riche en antioxydants et il a été démontré qu'il soutient une pression et une glycémie saines, ainsi que des propriétés antivirales et antitumorales.

La première fois que j'ai tenu un champignon reishi dans ma main, j'ai été frappé par son caractère exotique. Pendant longtemps, il était surtout connu dans la médecine traditionnelle chinoise. Il n’est pas vraiment nécessaire pour nous de le voir comme un médicament exotique d’un autre pays. Ganoderma lucidum est originaire d'Amérique du Nord et peut être cultivée à la maison ou de manière durable si vous savez la rechercher. Si vous décidez d’essayer le jardinage de champignons cette année, prévoyons de vous retrouver ici dans environ six mois, lorsque les fruits de notre travail commenceront à germer… nous pourrons comparer les recettes!

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  • Culture de champignons

Tags Greenhorn Acres, champignons, jardinier sur ordonnance, shiitake


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