Le secret pour obtenir la meilleure récolte de coriandre jamais vue


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Coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe utilisée dans des recettes infinies. Les feuilles vertes fraîches ont une saveur distinctive et sont utilisées dans les plats de presque tous les continents. Les graines séchées, appelées coriandre, confèrent également leur saveur et leur arôme à de nombreuses traditions culinaires. La coriandre se trouve facilement dans la section des produits de la plupart des épiceries, mais la culture de la vôtre est à la fois simple et rentable.

Cultiver de la coriandre

La coriandre fait partie de la famille des carottes. C’est une plante annuelle non rustique originaire du sud de l’Europe et de l’Afrique du Nord. Le feuillage forme un monticule d'un pied de haut, et lorsque la plante entre en fleur, les tiges fleuries peuvent atteindre jusqu'à 3 pieds de haut. Les feuilles de coriandre sont d'un vert luxuriant, ce qui fait de cette herbe un bel ajout au jardin. Sans parler de l'accueil des fleurs pour les pollinisateurs et autres insectes bénéfiques.

Le problème avec la coriandre est qu'elle préfère un temps plus frais et va rapidement fleurir (boulon) lorsque le temps se réchauffe. Lorsque les fleurs apparaissent, la saveur du feuillage change. Bien que de nombreux producteurs laissent la plante fleurir pour pouvoir récolter les graines comme la coriandre, il est toujours décevant que les feuilles de coriandre fraîche ne soient pas «de saison» en même temps que les tomates. Cela fait de la salsa maison une proposition difficile.

Si vous souhaitez faire pousser de la coriandre vous-même, vous feriez bien de vous rappeler à quel point cette herbe aime le temps frais. Les graines sont généralement semées directement dans le jardin au tout début du printemps. Ici, en Pennsylvanie, de nombreux producteurs sèment leur première récolte de coriandre fin mars ou début avril. Les feuilles sont prêtes à être récoltées à la fin mai et peuvent continuer à être récoltées jusqu'à ce que les plantes fleurissent au début de juillet.

Tirer le meilleur parti de votre plantation

Cependant, je tire la meilleure production de la coriandre plantée à l’automne. Je fais cela de deux manières. Tout d'abord, je sème de nouvelles graines de coriandre dans le jardin début août. Si je garde les semis bien arrosés jusqu'à ce que la chaleur de l'été se calme, je peux récolter un peu de feuillage frais de la mi-septembre jusqu'à ce que les plantes gèlent en novembre ou décembre.

Ma deuxième récolte de coriandre plantée à l'automne est celle qui donne souvent les plus gros rendements. Quand les températures froides arrivent - par ici, c'est quelque temps après Thanksgiving - je retourne au jardin pour planter plus de graines de coriandre. Je les plante très peu profondément; les recouvrant à peine d'une légère couche de terre. Les graines resteront dormantes tout l'hiver et germeront précisément au bon moment au printemps suivant. D'après mon expérience, cette culture de coriandre produit les feuilles les plus grosses et les plus saines avec peu d'aide de ma part. Je peux récolter de la coriandre fraîche dès avril avec cette plantation de fin d’automne. De plus, dans mon jardin, ces plantes semblent souvent plus lentes à pousser, prenant leur temps doux et donnant des grappes et des grappes de feuillage frais.

Pour récolter ma coriandre, j'utilise une paire de cisailles à herbes tranchantes pour couper les feuilles. Ensuite, je les lave rapidement à l'eau courante froide et je déchire les feuilles plutôt que de les hacher. Si je récolte de la coriandre pour une utilisation ultérieure, je mets l'extrémité coupée des tiges dans un verre d'eau sur le comptoir de la cuisine. Ils dureront plusieurs jours si je vaporise de temps en temps les feuilles avec de l’eau d’une bouteille à eau.

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