Chili à la citrouille aux trois haricots et à la dinde




Photo de Nicole Sipe

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1/2 livre de dinde hachée
  • 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 15 onces de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 15 onces de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 29 onces de tomates concassées
  • 15 onces de tomates grillées au feu
  • 15 onces de purée de citrouille ou 2 tasses de citrouille cuite
  • 1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 3/4 c. À thé sel
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge broyés

Préparation
Dans une grande bouilloire à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail, l'oignon et les poivrons et faire sauter jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Ajouter la viande, la casser avec une fourchette et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Ajouter le reste des ingrédients et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Réduisez le feu à doux. Cuire 1 à 2 heures pour mélanger les assaisonnements.

Pour 8 à 10 personnes.

Tags haricots, chili, citrouille, recette, dinde


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