2 méthodes que vous pouvez utiliser pour battre les haricots secs


PHOTO: Jessica Walliser

Pour ceux d'entre nous qui cultivent des haricots secs dans le jardin, le temps de la récolte est à nos portes. Une fois que les gousses sont sèches et commencent à se fissurer, il est temps de les cueillir, de les battre et de les stocker pour l’hiver. Apprendre à battre les haricots secs n'est pas une tâche difficile, mais c'est une tâche qui peut être facilitée si vous utilisez l'une des deux méthodes de battage des haricots ci-dessous.

Qu'est-ce que le battage des haricots?

Le battage consiste à retirer les grains individuels de l'enveloppe de la gousse, une tâche qui nécessite un peu de muscle. Si elles sont laissées à l'extérieur sur la plante, les gousses continueront à sécher et les haricots tomberont dans le sol, propageant naturellement la plante. Mais, parce que nous voulons récolter les haricots pour la consommation, ils doivent être récoltés avant que les gousses ne s'ouvrent complètement et que les graines ne soient perdues.


Comment battre les haricots secs

Il existe de nombreuses façons de battre les haricots secs. Si vous ne faites que cultiver quelques plantes, il est assez facile de cueillir les gousses sèches des plantes, de les ouvrir et d'utiliser votre pouce pour extraire les haricots de leurs gousses. Mais si vous cultivez une grande récolte, ce n’est pas ainsi que de battre les haricots secs. Le battage à la main de tant de haricots prendrait une tonne de temps précieux. Au lieu de cela, je préfère utiliser l'une des deux méthodes de battage des haricots secs que vous trouverez ci-dessous.

Pour les deux méthodes, laissez les gousses de haricots brunir et sécher presque complètement. Dès que certains grains commencent à se fissurer, retirez-les des plantes. Essayez d'effectuer cette tâche par temps sec, après une période de temps sec. Mettez les gousses dans des sacs d'épicerie en papier brun, en plaçant environ huit tasses de gousses dans chaque sac. Laissez-les reposer dans les sacs, en les remuant à l'intérieur du sac avec vos mains tous les quelques jours, pendant environ trois à quatre semaines avant d'utiliser l'une des deux méthodes suivantes pour les battre. Les gousses doivent être très «croustillantes» avant d'essayer de séparer les haricots des gousses. Si ce n’est pas le cas, remettez-les dans les bagages et vérifiez à nouveau dans une semaine ou deux.

Méthode 1: La méthode de la bâche de battage des haricots

Lorsque les gousses de haricots sont complètement sèches, étalez une bâche propre sur une surface plane et solide. Nous utilisons notre terrasse en béton. Videz tous les sacs d'épicerie remplis de gousses de haricots sur la moitié de la bâche. Pliez la moitié vide de la bâche sur les haricots pour qu’ils soient entièrement couverts. Assurez-vous qu'aucune cosse ne se trouve près du bord de la bâche.

Il est maintenant temps de mettre de la musique et de danser sur la bâche; c'est un excellent travail pour les adultes et les enfants. Lorsque vous piétinez la bâche, les gousses sous vos pieds se fissurent et les graines dures et séchées se libèrent de leur enveloppe. Les graines de haricots elles-mêmes sont très dures, alors n’ayez pas peur de les écraser pendant que vous battez les haricots. Les cosses séchées, cependant, sont plus cassantes et s'émietteront facilement.

Méthode 2: La méthode du sac de battage des haricots

Pour cette méthode, au lieu d'utiliser une bâche, j'utilise un sac de graines pour oiseaux réutilisé pour battre les haricots. J'aime utiliser l'un de ces sacs d'alimentation en plastique tissé qui contient environ 35 livres de graines de tournesol à l'huile noire.

Transférez simplement les gousses séchées des sacs d'épicerie en papier dans le sac de graines pour oiseaux vide, en le remplissant à moitié environ. Attachez le sac en le fermant en exerçant le plus d'air possible avant de le sceller. Une fois qu'il est fermé, vous pouvez soit piétiner les gousses fermées comme mentionné ci-dessus, soit ramasser le sac et le frapper à plusieurs reprises dans un poteau de clôture, un mur ou toute autre surface dure. Lancer le sac de haricots pour les battre est une excellente thérapie contre l'agressivité et un bon exercice. Il faudra quelques dizaines de bonnes odeurs pour séparer les haricots de leur coquille, mais cela fonctionne bien.

Vannage des haricots secs

Quelle que soit la manière dont vous battez vos haricots secs, le vannage est la prochaine étape. Cela implique de séparer les cosses broyées des graines, en utilisant généralement la puissance du vent. Bien que vous puissiez vanner en mettant quelques tasses de cosses et de haricots écrasés dans un panier et en lançant le contenu du panier en l'air à plusieurs reprises, laissant la brise souffler la balle, il existe un moyen plus simple.

Je place un ventilateur oscillant à côté du mélange de haricots et de cosses broyées et j'utilise mes mains pour mélanger les haricots et les fragments de gousses pendant que le ventilateur se déplace sur eux. Le vent du ventilateur emporte facilement les morceaux de cosse tout en laissant les haricots plus lourds derrière. Ensuite, je balaie les haricots au centre de la bâche et je les ramasse.

Comment conserver les haricots secs

Après avoir rassemblé les haricots, étalez-les sur une surface plane dans une pièce fraîche et sèche pendant une semaine environ. Une fois qu'ils sont complètement secs, placez les haricots dans des bocaux à vis, des contenants à couvercle en plastique ou d'autres récipients à l'épreuve de l'air. Étiquetez-les soigneusement et stockez les contenants de haricots dans une pièce fraîche et sèche.


Voir la vidéo: Tipule dans les prairies - lutte BIO


Article Précédent

Comment faire des biscuits Margarita :)

Article Suivant

6 méthodes pour déplacer de gros rochers autour de votre ferme