UF Hack: Cultivez des microgreens sans sol


PHOTO: Heather / Flickr

Les microgreens sont des versions nutritionnellement denses et peu encombrantes des cultures comestibles courantes, qui peuvent facilement être cultivées sans terre, même dans les jardins de rebord de fenêtre les plus primitifs. Souvent confondus avec les «pousses», les microgreens ne comprennent que les parties aériennes de la plante, plutôt que tout, de la racine à la pousse. Ils sont récoltés une à deux semaines après le semis, plutôt qu'après quelques jours, et sont semés sur un substrat de culture.

Comme les germes, les microgreens sont consommés au tout début de la croissance d’une plante, mais contrairement aux germes, ils ont le temps et la possibilité d’absorber les nutriments de leur substrat; ainsi, ils peuvent emballer un punch nutritionnel et fibre plus impressionnant. Une étude de 25 microgreens disponibles dans le commerce a montré que comparés aux feuilles matures des mêmes plantes, les microgreens avaient des niveaux significativement élevés de phytonutriments comme les caroténoïdes, les acides ascorbiques et d'autres vitamines et antioxydants assortis.

Le cresson est une sélection de microgreen préférée commune, car il est riche en composés aromatiques. Cependant, tout, de la laitue au chou rouge, en passant par la coriandre, l'amarante, les tournesols et le radis daikon, peut être cultivé comme un ajout de feuilles minuscule mais savoureux à un repas.

MicroGreens sans sol

Classiquement, les microgreens sont cultivés dans un mince lit de terreau ou en hydroponie dans un granulé de substrat (comme la tourbe), mais avec un peu d'engrais liquide, ils peuvent être germés et cultivés sur un mélange de vermiculite et de perlite ou même sur un quelques couches d'essuie-tout.

Parce que les microgreens peuvent fournir un habitat pour la prolifération de bactéries comme E. coli, le fait de se débarrasser du sol lors de leur croissance ajoute une dimension supplémentaire de stérilité. L'eau bouillante peut être utilisée pour stériliser un milieu de croissance sans terre avant de semer des graines. Les plantes doivent cependant être soigneusement lavées avant d'être consommées.

À condition que l'apport d'engrais liquide soit correctement calibré, les microgreens cultivés sans terre peuvent être un moyen compliqué et sans gâchis de cultiver un petit espace, comme une fenêtre de cuisine, et d'obtenir un retour nutritionnel maximal sur un investissement minimal.

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